FOOD & DRINKS

Pasen is het perfecte excuus om je agenda leeg te maken en uitgebreid te genieten van goed gezelschap en nog beter eten. Of je nu gaat voor klassiek Frans, een vleugje luxe of juist een ontspannen shared dining ervaring: deze Amsterdamse hotspots zorgen ervoor dat jouw Paasbrunch allesbehalve standaard wordt.

De lente trapt morgen officieel af en dat betekent maar één ding: terrastijd. Het liefst met een goed glas en iets verfijnds op tafel. Maar waar moet je nu écht zitten? Culinary & Hospitality Expert Carsten Klint selecteert de terrassen waar je dit seizoen gezien wilt worden.

Van de Amsterdamse grachten naar de glitter en glamour van Las Vegas: horecaondernemer Won Yip zet een opvallende volgende stap. Geen nieuw restaurant zoals je dat kent, maar een ervaring die je compleet opslokt. En ja, daar hangt een prijskaartje aan dat net zo indrukwekkend is, want dit moet het duurste restaurant ter wereld worden

In de wereld van exclusieve wijnen gaat het niet alleen om smaak, maar ook om zeldzaamheid, historie en reputatie. Sommige flessen bereiken op veilingen prijzen die eerder doen denken aan kunstwerken dan aan een drankje. Van eeuwenoude Sauternes tot legendarische Bourgogne: MASTERS zet de vijf duurste wijnen ooit verkocht op een rij.

Sinds hij in 2010 als stagiair bij De Librije begon, is hij nooit meer weggegaan. Nelson Tanate (Wierden, 1991) groeide onder de vleugels van Jonnie en Thérèse uit tot een van de beste chefs ter wereld – iets wat afgelopen oktober werd bevestigd met The Best Chef Award én het behoud van de drie Michelinsterren. “Het laat zien dat onze organisatie staat en dat je Jonnie’s ziel nog altijd proeft in de gerechten én in de sfeer.”

De MICHELIN-inspecteurs blijven culinair Nederland afspeuren naar nieuwe adressen. Ook in februari zijn er weer acht restaurants toegevoegd aan de MICHELIN Gids Nederland. Nieuwe plekken die de moeite waard zijn om op je radar te zetten. Benieuwd welke restaurants zich nu bij de selectie hebben gevoegd?

Afgelopen week werd de top van de Nederlandse gastronomie samengebracht in Utrecht voor de uitreiking van de Gault&Millau Awards. Naast titels als Chef van het Jaar en Jonge Chef van het Jaar werd ook de gloednieuwe restaurantselectie gelanceerd. Met 908 vermeldingen, een flinke stijging ten opzichte van 2025, bevestigt de gids dat culinair Nederland ambitieuzer is dan ooit. De meest opvallende nieuwe namen?

Met Valentijnsdag in zicht en de winter nog niet voorbij in de stad, groeit de behoefte aan warmte en intimiteit. De open haard als middelpunt, een goed glas wijn, lekker eten en een setting die uitnodigt tot lange avonden. Op de dag van de liefde draait het niet om groots vertoon, maar om sfeer. MASTERS zet haar vijf favoriete adressen op een rij.

De Amsterdamse restaurantscène blijft in beweging, en 2026 trapt meteen af met een aantal opvallende nieuwe zaken. Van een intieme plek waar barbecuetechniek tot kunst is verheven tot een restaurant waar de avond moeiteloos overgaat in een goed feest. Dit zijn de vijf nieuwste hotspots die je nu al op je lijstje wil zetten.

De 24e editie van MASTERS EXPO zet van 11 t/m 15 december 2025 niet alleen de toon als toonaangevende zakenbeurs van Europa, maar ook als culinair ontmoetingspunt. Met nieuwe concepten, gevestigde namen en hoogwaardige hospitality krijgt de beursvloer dit jaar een uitgesproken gastronomisch karakter. Alle horecapunten op een rij, die de beursvloer tot leven brengen.

Op zondag 14 december serveert Restaurant M opnieuw een exclusieve lunch die behoort tot de meest begeerde culinaire ervaringen van het jaar. Vanaf 11.30 uur nemen vier van Nederlands meest gelauwerde chefs plaats achter het fornuis in het stijlvolle pop-up sterrenrestaurant. Een setting waar de top van de gastronomie elkaar ontmoet en waar creativiteit, vakmanschap en verfijning samenvloeien tot één bijzondere middag.

Aan de rand van het Amsterdamse Realeneiland blaast chef Thomas Demuth nieuw leven in de klassieke Franse keuken. In het monumentale pand van de voormalige Gouden Reael serveert hij gerechten vol herinnering en finesse: een ode aan zijn Bourgondische roots.

Van Amsterdam tot Kuala Lumpur en van Mexico tot Blaricum: zijn signatuur is wereldwijd bekend. Met vijf restaurants op drie continenten, een jonge tweeling thuis en een ontembare drang om te creëren, belichaamt Sidney Schutte (Middelburg, 1976) de nieuwe generatie chef-ondernemers: visionair, veeleisend en menselijk. MASTERS zocht hem op in zijn tweesterrenrestaurant Spectrum in het Waldorf Astoria Amsterdam. “Holy fuck, wat ben jij gespannen.”

Na jaren op het hoogste niveau kiest Mario Ridder voor iets kleiners, en tegelijk groters dan ooit. Geen tientallen couverts per avond, maar een intieme plek waar vakmanschap en persoonlijkheid samenkomen. In het Huis van Delft opende hij onlangs Azurite: een restaurant dat voelt als een finale, maar ook als een nieuw begin. Hier gaat het niet om status, maar om bezieling. Niet om spektakel, maar om smaak. En die komt binnen.

Binnen het familiebedrijf Ramzy Group is Ramez Ramzy verantwoordelijk voor een breed palet aan horecazaken in Amsterdam. Van mediterrane gastvrijheid tot avonden vol entertainment: hij weet precies wat een restaurant vandaag de dag relevant maakt. In gesprek over verdwijnende middensegmenten, de kracht van community en waarom succes in de horeca begint met inhoud.

Naast het veiligstellen van de drie Michelinsterren voor De Librije in Zwolle heeft chef Nelson Tanate nóg een prijs in de wacht weten te slepen. In Milaan werd de sterrenchef tijdens The Best Chef Awards 2025 onderscheiden met de maximale waardering van drie messen, een persoonlijke titel die enkel is weggelegd voor de absolute wereldtop van de gastronomie.

Vijf kersverse sterrenrestaurants, twee nieuwe dubbelsterren én een hommage aan een grootheid uit de Nederlandse gastronomie: de Michelin Guide Ceremony 2025 in Maastricht had het allemaal. Onder het sierlijke plafond van het MECC klonken odes aan vakmanschap, duurzaamheid en vernieuwing. Maar bovenal stond één vraag centraal: wie mocht dit jaar die felbegeerde ster(ren) mee naar huis nemen?

De bladeren vallen van de bomen, de natuur verandert zich in warme herfstkleuren en het culinaire wildseizoen is geopend. Oktober wordt door chefs en fijnproevers beschouwd als een gouden maand, en het moment waarop de jacht op fazant en haas wordt geopend. Vanaf begin oktober tot het einde van het jaar besteden veel toprestaurants bijzondere aandacht aan deze seizoensklassiekers. MASTERS zet dé culinaire hotspots van ons land op een rij waar wild op sublieme wijze tot zijn recht komt.

Er zijn van die adressen waar alles klopt, vanaf het moment dat je binnenstapt tot het laatste kruimeltje op je bord. Bistro Féline is zo’n plek. Het voelt als een avondje Parijs, maar dan in het hart van de Jordaan. Een bistro nieuwe stijl, waar je niet alleen eet, maar geniet, proeft, ontdekt – van Bolletje tot bisque.

Amsterdam heeft er een nieuwe culinaire hotspot bij: Toet, van de makers van Troef. Maar kan dit initiatief tippen aan het succes van hun eerste zaak? Of wordt Toet zelfs dé nieuwe culinaire troef van de hoofdstad? Eén ding is zeker: de verwachtingen zijn torenhoog.

Sommige sterrenrestaurants onderscheiden zich niet alleen door hun keuken, maar ook door hun uitzonderlijke ligging. Van een eetzaal onder het wateroppervlak tot een historisch kasteel hoog in de bergen: deze vijf bestemmingen combineren verfijnde gastronomie met een omgeving die de ervaring naar een ander niveau tilt.