FOOD & DRINKS

Tijdens MASTERS SUMMER EXPO draaide het op hole 8 niet alleen om een strakke swing. Golfers werden er ondergedompeld in een exclusieve oyster & caviar experience van Ostreum Group, compleet met vers geopende oesters, premium kaviaar en een opvallende Oyster Gin Shot. Achter dit verfijnde concept staan twee jonge ondernemers met een opvallend grote ambitie: van Zeeuwse roots naar een internationale hospitalitybeleving die in elke wereldstad thuis is.

Een goede zomerborrel begint met mensen die zin hebben in de avond. Maar een mooi glas champagne helpt natuurlijk ook… Tijdens de Nationale Zomerborrel werden gasten ontvangen met Pommery Apanage Brut 1874: een champagne met geschiedenis, frisheid en voldoende karakter om de eerste gesprekken vanzelf op gang te brengen.

Sterrenchefs, dj’s en een uitzicht over Amsterdam dat nooit verveelt. Aanstaand weekend verandert de 23e verdieping van Hotel Okura Amsterdam in het decor van een van de meest bijzondere culinaire evenementen van het jaar.

Sterren komen en gaan, zo blijkt maar weer. De Michelin Gids kiest namelijk voor een verrassende koerswijziging: de bekende Groene Ster verdwijnt na zes jaar uit het landschap, terwijl tegelijkertijd een nieuw podium wordt uitgerold voor chefs, hoteliers en wijnmakers die volgens de gids het verschil maken.

Amsterdam krijgt er vanaf september 2026 een culinaire hotspot bij. Sterrenchef Sidney Schutte opent The Gym, gevestigd in een voormalige gymzaal naast The College Hotel. “Met The Gym open ik eindelijk het restaurant dat ik altijd voor ogen had: een plek waar gasten op hoog niveau kunnen eten, zonder urenlang aan een menu vast te zitten.”

De Dam heeft er een smakelijke reden bij om nét iets langer te blijven hangen: BO by Bougainville, het nieuwe boutique dining-concept van Hotel TwentySeven. MASTERS sprak chef Tim Golsteijn over die nieuwe plek boven de Dam, waar de signatuur van Bougainville losser in het pak zit. “Je kunt op hoog niveau, maar toch heel toegankelijk, spontaan eten”, vertelt hij. Eén gerecht met een glas wijn, een paar bites met een cocktail of toch een avond die gezellig uitloopt: BO beweegt gewoon met je mee.

Net wanneer je denkt dat je de stad culinair aardig in kaart hebt, duikt er weer een adres op waar je spontaan je agenda voor leegmaakt. Van een all-day café aan het water tot Franse elegantie aan de Overtoom: deze nieuwe hotspots in Amsterdam verdienen deze zomer een plek bovenaan je lijstje.

Met Azurite jaagt Mario Ridder doelbewust op de top. In het Huis van Delft bouwt hij aan zijn meest persoonlijke restaurant ooit: klein, compromisloos en volledig in dienst van de keuken. Geen nostalgie, maar honger naar perfectie, consistentie en erkenning. Azurite is zijn terugkeer naar het hoogste niveau, met één heldere ambitie: twee Michelinsterren.

In het glooiende Zuid-Limburg opende in 2025 Van Oys Maastricht Retreat: een bestemming waar erfgoed, natuur en hedendaagse luxe samenkomen. De broers Michel en Léon Maes transformeerden het eeuwenoude Kasteel Oost tot het eerste 5-sterren Superior hotel van Zuid-Nederland en lid van The Leading Hotels of the World.

In de serie Business Lunch gaan Floris Kappelle en zijn kompaan Rijk de Gooijer aan tafel met een entrepreneur van naam. Anekdotes en succesverhalen afgewisseld door klinkende glazen en prikkende vorken. In deze aflevering gaat het servet op schoot bij Kamran Ullah, hoofdredacteur van De Telegraaf. “We zoeken nog een columnist uit het radicale midden.”

Pasen is het perfecte excuus om je agenda leeg te maken en uitgebreid te genieten van goed gezelschap en nog beter eten. Of je nu gaat voor klassiek Frans, een vleugje luxe of juist een ontspannen shared dining ervaring: deze Amsterdamse hotspots zorgen ervoor dat jouw Paasbrunch allesbehalve standaard wordt.

De lente trapt morgen officieel af en dat betekent maar één ding: terrastijd. Het liefst met een goed glas en iets verfijnds op tafel. Maar waar moet je nu écht zitten? Culinary & Hospitality Expert Carsten Klint selecteert de terrassen waar je dit seizoen gezien wilt worden.

Van de Amsterdamse grachten naar de glitter en glamour van Las Vegas: horecaondernemer Won Yip zet een opvallende volgende stap. Geen nieuw restaurant zoals je dat kent, maar een ervaring die je compleet opslokt. En ja, daar hangt een prijskaartje aan dat net zo indrukwekkend is, want dit moet het duurste restaurant ter wereld worden

In de wereld van exclusieve wijnen gaat het niet alleen om smaak, maar ook om zeldzaamheid, historie en reputatie. Sommige flessen bereiken op veilingen prijzen die eerder doen denken aan kunstwerken dan aan een drankje. Van eeuwenoude Sauternes tot legendarische Bourgogne: MASTERS zet de vijf duurste wijnen ooit verkocht op een rij.

Sinds hij in 2010 als stagiair bij De Librije begon, is hij nooit meer weggegaan. Nelson Tanate (Wierden, 1991) groeide onder de vleugels van Jonnie en Thérèse uit tot een van de beste chefs ter wereld – iets wat afgelopen oktober werd bevestigd met The Best Chef Award én het behoud van de drie Michelinsterren. “Het laat zien dat onze organisatie staat en dat je Jonnie’s ziel nog altijd proeft in de gerechten én in de sfeer.”

De MICHELIN-inspecteurs blijven culinair Nederland afspeuren naar nieuwe adressen. Ook in februari zijn er weer acht restaurants toegevoegd aan de MICHELIN Gids Nederland. Nieuwe plekken die de moeite waard zijn om op je radar te zetten. Benieuwd welke restaurants zich nu bij de selectie hebben gevoegd?

Afgelopen week werd de top van de Nederlandse gastronomie samengebracht in Utrecht voor de uitreiking van de Gault&Millau Awards. Naast titels als Chef van het Jaar en Jonge Chef van het Jaar werd ook de gloednieuwe restaurantselectie gelanceerd. Met 908 vermeldingen, een flinke stijging ten opzichte van 2025, bevestigt de gids dat culinair Nederland ambitieuzer is dan ooit. De meest opvallende nieuwe namen?

Met Valentijnsdag in zicht en de winter nog niet voorbij in de stad, groeit de behoefte aan warmte en intimiteit. De open haard als middelpunt, een goed glas wijn, lekker eten en een setting die uitnodigt tot lange avonden. Op de dag van de liefde draait het niet om groots vertoon, maar om sfeer. MASTERS zet haar vijf favoriete adressen op een rij.

De Amsterdamse restaurantscène blijft in beweging, en 2026 trapt meteen af met een aantal opvallende nieuwe zaken. Van een intieme plek waar barbecuetechniek tot kunst is verheven tot een restaurant waar de avond moeiteloos overgaat in een goed feest. Dit zijn de vijf nieuwste hotspots die je nu al op je lijstje wil zetten.

De 24e editie van MASTERS EXPO zet van 11 t/m 15 december 2025 niet alleen de toon als toonaangevende zakenbeurs van Europa, maar ook als culinair ontmoetingspunt. Met nieuwe concepten, gevestigde namen en hoogwaardige hospitality krijgt de beursvloer dit jaar een uitgesproken gastronomisch karakter. Alle horecapunten op een rij, die de beursvloer tot leven brengen.

Op zondag 14 december serveert Restaurant M opnieuw een exclusieve lunch die behoort tot de meest begeerde culinaire ervaringen van het jaar. Vanaf 11.30 uur nemen vier van Nederlands meest gelauwerde chefs plaats achter het fornuis in het stijlvolle pop-up sterrenrestaurant. Een setting waar de top van de gastronomie elkaar ontmoet en waar creativiteit, vakmanschap en verfijning samenvloeien tot één bijzondere middag.