Vier Nederlandse chefs verdienen plek in Thaise Michelingids

Michelingids: de culinaire bijbel die de absolute top van chefs en restaurants ter wereld in kaart brengt. Onlangs kwam de prestigieuze sterrengids voor het jaar 2022 uit in Thailand, en wat blijkt: vier Nederlandse chefs wisten wederom een plek te verdienen door hun actieve, succesvolle werk over de grens in het Aziatische land. MASTERS licht de sterrenchefs uit.Tekst: Patrick Stoffer

Henk Savelberg *

De uit Mechelen-afkomstige meesterkok Henk Savelberg mocht in Nederland al meerdere Michelinsterren achter zijn naam zetten. Zo ook met zijn succesvolle restaurant Savelberg in Voorburg. In 2014 verhuisde hij van Den Haag naar Bangkok vanwege de economische crisis en startte daar een gelijknamig restaurant. In Thailand staat hij genoteerd als nieuwkomer en ontving een Michelinster voor zijn ‘nieuwe’ restaurant. Met zijn vorige restaurant had Savelberg in de Bangkok al een Michelinster, maar verhuisde afgelopen jaar naar een nieuwe locatie, wederom met succes.  Restaurant Savelberg mag dus met trots één Michelinster achter haar naam zetten.Foto: Michelingids Thailand

Jim Ophorst *

De 31-jarige Jim Ophorst heeft met zijn restaurant PRU in het Thaise Phuket zijn Michelinster behouden met zijn verfijnde keuken. Daarnaast mochten Ophorst en zijn team ook een bijzondere ster in ontvangst nemen. Naast een Michelinster is de chef ook onderscheiden met de Groene Michelinster: een duurzaamheidsprijs voor restaurants en chefs die zichzelf aansprakelijk stellen voor hun normen op vlak van ethiek en milieu. Enorm eervol.Foto: Michelingids Thailand

Onno Kokmeijer en Arjan Speelman *

Met Restaurant Ciel Bleu in Hotel Okura Amsterdam wisten Kokmeijer (r) en Speelman (l) al veel lof te vergaren in ons land. Ook over te grens weten zij te scoren met hun fantastische gastronomie. Restaurants Elements in Hotel Okura Bangkok viel dit jaar wederom in de prijzen en werd gekroond met één Michelinster. Vanaf 2022 zal chef Gerard Villaret (m) starten in het restaurant onder hun vleugels. Met zijn drieën zullen de heren de Thaise hoofdstad naar een nog culinairder hoogtepunt tillen.

Benieuwd welke chefs en restaurant in Nederland én wereldwijd nog meer bekroond zijn met Michelinsterren? Bezoek dan de website voor alle informatie of download de gratis Michelin-app.V.l.n.r.: Arjan Speelman, Gerard Villaret en Onno Kokmeijer
Foto: Ivo Geskus | Special Pixels