Culinair ondernemer Carsten Klint heeft een neus voor gastronomische hotspots, nieuwe culinaire initiatieven en smakelijke adresjes in de Benelux. Elke vrijdag is hij te gast in de podcast ‘1.2.tje MET YVES. The GYGS’ waar hij zijn 3 beste dinertips prijsgeeft. Deze week zijn dat Kien, 1723 en Goud.Foto: RJR Fotografie
Kien
“In de Baarsjes in Amsterdam-West hebben jonge ondernemers met culinaire voetsporen een eigen restaurant geopend. Hun ervaring hebben ze opgedaan bij Vinkeles (*), Scheepskameel, Graham’s Kitchen en Gebroeders Hartering. Hier komt hun gezamenlijke passie samen: een goede, eerlijke keuken met gerechten zonder fratsen en marktvers, maar ook de passie voor wijn en cocktails. Mooie wijnkaart met betaalbare flessen. De kaart is klein, maar voor elk wat wils: vis, vlees en vegetarische gerechten. Aanrader: Knolselderij in zoutkorst met crème van knolselderij, beurre noisette, granny smith en hazelnoot. Om je vingers bij af te likken!”
Als je een tafeltje wilt reserveren bij Kien, kan dat hier!
1723
“In het oude centrum van Voorburg zit in de Herenstraat een piepklein restaurant van twee gepassioneerde ondernemers. Sandra is de gastvrouw en haar man Pieter neemt de keuken voor zijn rekening. Het echtpaar heeft samen gewerkt bij kookgrootheid en sterrenchef Henk Savelberg en dat is te proeven. Heel af en toe komt er een dijk van een klassieker uit de keuken van hun voormalige werkgever voorbij op het dagmenu. Iedere dag staat er 1 (zeer betaalbaar!) gerecht op het menu. Daarnaast kan je kleine bites en een dessert los bestellen. Dat het een succes is blijkt, want op hun openingsdagen zijn er 2 (volle) zittingen.”
Als je een tafeltje wilt reserveren bij 1723, kan dat hier!
Goud
“Herman den Blijker kon het na de verkoop van Las Palmas toch niet laten om samen met zijn rechterhand Nick de Kousemaeker weer een restaurant te openen. Op de voormalige plek van FG Restaurant (**) die verhuisde naar de Hofbogen, openden zij restaurant GOUD in de Lloydstraat. Misschien wel een van de mooiste restaurants qua inrichting en decoratie, als je van veel, heel veel goud houdt. Op de menukaart natuurlijk veel vis, schaal en schelpdieren van de vrienden van Schmidt Zeevis, maar ook dikke steaks van slager De Jong & Vader in Strijen”
Als je een tafeltje wilt reserveren bij Goud, kan dat hier!
Elke vrijdag om 17.00 uur onthulde Carsten 3 nieuwe culinaire hotspots tijdens de podcast ‘1.2.tje MET YVES. The GYGS’. Nieuwsgierig? Terugluisteren kan hier.