JAIMIE VAN HEIJE

Culinair ondernemer Carsten Klint heeft een neus voor gastronomische hotspots, nieuwe culinaire initiatieven en smakelijke adresjes in de Benelux. Elke week geeft hij een van zijn hidden gems prijs. Deze week is dat Michelin-kanshebber Jaimie van Heije in Ouderkerk aan de Amstel.

Beeld: RJR Fotografie

Michelinster waardig

“Jaimie van Heije is met zijn gelijknamige restaurant in Ouderkerk aan de Amstel absoluut een kanshebber op die felbegeerde Michelinster. Sterker nog, het is vreemd dat Michelin hem deze nog niet heeft toegekend! Jaimie is jong, fris, heeft een goede kop, beschikt over een goede dosis humor, is fanatiek sneaker verzamelaar en gaat vernieuwende, creatieve samenwerkingen niet uit de weg. Ervaring heeft Jaimie opgedaan bij Ron Blaauw waar hij het schopte tot Sous Chef. Het restaurant van Jaimie zit in de twee pandjes waar Ron ooit zijn twee sterren kookte”.

Indische roots

“Zijn keuken is moeilijk onder woorden te brengen. Hij gebruikt al zijn ervaring en inspiratie om elke dag weer nieuwe gerechten te bedenken. Jaimie wil mensen verrassen met spannende gerechten en invloeden vanuit de hele wereld. Echter kan je hem positief betrappen op een voorliefde voor de Indische keuken van zijn oma, waarvan je de invloeden in zijn gerechten proeft. Het Instagram-account van Jaimie laat niet alleen zijn voorliefde voor Nike zien maar ook vele foto’s van zijn gerechten, echt om van te watertanden.”

 

Als je een tafeltje wilt reserveren bij Jamie van Heije, kan dat hier!



Subscribe to MASTERS NEWS Newsletter for the latest updates.
(Your details will never be shared with a 3rd party.)

 
INSCHRIJVEN

close-link