Een goede wijn is eigenlijk onmisbaar tijdens het kerstdiner. MASTERS ging in gesprek met Henrico van Lammeren, CEO van het familiebedrijf Vinites. Welke trends ziet hij op wijngebied en met welke wijn moet je aankomen deze kerst om je gasten aan tafel eens goed te verassen?
“Toen ik nog werkzaam was bij een dochteruitgeverij van De Telegraaf, heb ik voor de abonnees van de dagbladen die daar geproduceerd werden een loyaliteitsprogramma ontwikkeld op basis van hun interessegebieden, waaronder eten en drinken. Samen met Vinites heb ik een wijnwebsite ontwikkeld – dat was twintig jaar geleden iets totaal nieuws. Anderhalf jaar later was ik de marketingmanager van de wijnimporteur. Dat was een hele ommezwaai voor mij, want tot dan dronk ik helemaal geen wijn. Nu kan ik ’s avonds echt naar bepaalde druiven en smaken verlangen, de ene keer een Cabernet Sauvignon, de andere keer een heerlijke Sangiovese. Mensen vragen weleens naar mijn mooiste wijnmoment. Dat is dat ik bij Vinites ben komen werken: toen ging er een wereld voor mij open. Wijnen hebben mijn leven verrijkt, en dat zit mede in de storytelling. Ik ben een verhalenman en achter elke fles wijn schuilt een verhaal. Vinites onderscheidt zich op verschillende vlakken van andere wijnimporteurs. Ten eerste vormen Italiaanse en Spaanse wijnen de ruggengraat van ons assortiment. Ten tweede leveren wij, met uitzondering van de consument, aan alle kanalen in Nederland: horeca, wijnspeciaalzaken, groothandels, internetspelers en supermarkten. Ten derde is Vinites een familiebedrijf, dat in 1979 is opgericht door eigenaar Eddy de Boer. Wijnmakers werken graag met ons vanwege deze familiestructuur: korte lijnen, benaderbaar, enthousiast. 95 procent van onze wijnhuizen doen we op exclusieve basis en de meerderheid daarvan is ook familiebedrijf – dat geeft een enorme klik.”
“De trend in wijn die ik waarneem is ‘beter voor meer’. Er zit een wereld van verschil in kwaliteit tussen een fles van vijf euro uit de supermarkt en eenzelfde wijn uit hetzelfde gebied die je voor het dubbele bedrag in een wijnspeciaalzaak koopt. Tijdens corona gingen steeds meer consumenten hun zelfgemaakte eten, al dan niet gekocht in de bekende bakjes bij een restaurant, verrijken met wijn uit wijnspeciaalzaken. Dat heeft een enorme vlucht genomen. Maar goede en toegankelijk geprijsde wijnen blijven altijd bestaan. Zo zie je nu met de energiecrisis dat sommige mensen een stapje naar beneden doen in hun uitgaven en een iets goedkopere wijn uitzoeken, want ze willen wel blijven genieten. Een andere trend is ingegeven door de klimaatverandering. Die leidt tot het opschuiven van temperatuurzones, waardoor bepaalde druiven niet meer kunnen groeien of meer suiker krijgen, waardoor het alcoholpercentage stijgt. Dus ga je wijnen sourcen in koelere gebieden, waaronder ook Nederland: we werken met Wijnhoeve de Kleine Schorre uit Schouwen-Duiveland, die een assortiment wijnen produceert uit de klassieke druivensoorten die oorspronkelijk uit de Elzas komen. Onze historie ligt dan wel in Italië, daarnaast hebben we wijnen uit bijna elk wijn-producerend land, zelfs uit Patagonië.”
“Naast betere en cool climate wijnen zijn biodynamische en natuurwijnen meer in trek. Weer een andere trend is dat de consument minder alcohol drinkt – en de ideale alcoholvrije wijn is nog niet gevonden. We drinken uit elkaars vijver de; ene keer verlies je wat terrein aan speciaal bier, de andere keer aan gin-tonic. Mijn uitdaging ligt erin dat ik zo veel mogelijk kan bieden aan mijn klanten. Eigenlijk zou ik willen dat ze op basis van het one-stop-shopping principe alles bij ons kunnen kopen wat ze zoeken. Daar spelen we op in met een aanbod van bepaalde gedestilleerd producten uit Italië die goed bij ons portfolio passen. Dan moet je denken aan grappa, whisky en ook gin: de Marconi 42 is echt door het plafond gegaan. We hebben zelfs een paar jaar gewerkt met bierbrouwerij Peroni. Wij blijven vernieuwen, hoewel de wijnwereld een heel traditionele wereld is. 7.000 jaar geleden dronken mensen al wijn, toen er nog niet eens bier was. Er schuilt zo veel geschiedenis en cultuur achter! Moet je nagaan: wij werken met de oudste wijndynastie van de wereld, Barone Ricasoli: die familie maakt al sinds 1141 wijn. Die mensen hebben alles al meegemaakt: beschietingen door ridders te voet en te paard, aanvallen van de Duitsers. Over storytelling gesproken!”
“Het leukste aan mijn werk vind ik dat je mensen heel snel enthousiast hebt over het product. Grappig genoeg is, doordat ik in de wijn zit, mijn familie betere wijn gaan drinken. Ik kreeg vorige week een berichtje van mijn neef: ‘We zijn vanavond aan de rode wijn begonnen. Wat heb jij ons toch veel gebracht! Want we drinken nu iets totaal anders dan voorheen.’ Dat is mijn missie: mensen in contact brengen met een betere kwaliteit wijnen. In Restaurant M* op MASTERS EXPO brengen we de gasten in contact met een mousserende wijn van Gusbourne Estate, een top-of-the-bill sparkling producent uit Appledore in het Engelse graafschap Kent, waar door de temperatuurstijging nu druiven kunnen worden aangeplant. Vijfentwintig jaar geleden was dat niet mogelijk geweest. De gasten die in Restaurant M* aan tafel zitten, hebben alles al meegemaakt. Maar hier gaan we ze echt mee verrassen!”
Het winternummer van MASTERS is tot stand gekomen in samenwerking met Jordi van den Bussche. Velen zullen hem kennen als YouTuber Kwebbelkop, toch timmert hij al een tijd hard aan de weg als entrepreneur, zoals hij uit de doeken doet in het Groot Interview. Nieuw is dat zijn bedrijf JVDB Studios aanbiedt om de social media marketing en short format content marketing voor andere bedrijven te doen. “Ze kunnen het ook zelf gaan uitvogelen, maar we cracked the code.” Jordi geeft een podium aan like-minded ondernemers als Jay-Jay Boske, Demy de Zeeuw, Chahid Charrak en Marcella de Bie, en gaat in op de ontwikkelingen rond games, crypto en NFT: “Zoals bitcoin het financiële systeem op zijn kop zette, zal dat met gaming ook zo gebeuren.” In dit extra dikke winternummer bovendien aandacht voor het eerste eigen schip van Lengers, een interview met Corendon-topman Atilay Uslu, specials over de nieuwe BMW 7 Serie en Samsung foldables, en – exclusief voor MASTERS! – een interview met Max Verstappen.
© 2024 MASTERS EXPO. All rights reserved.
