Chefkok Stefan van Sprang van restaurant Aan de Poel** verzorgde een overheerlijke Michelinsterren-lunch ter ere van een nieuwe, luxe keukengadget: Solitaire’s The Waterbase. De chef is een goede bekende van MASTERS EXPO’s spraakmakende pop-up sterrenrestaurant Restaurant M* en de keuken is uiteraard hét domein van de Master of Haute Cuisine.
De sterrenlunch vond plaats in Het Inspiratiehuis 20|20 in Hoofddorp. Van Sprang begon met een amuse en een gerecht van zeebaars en paling dat werd geserveerd met crispy chicken, zilte groenten en bijpassende wijn. Aansluitend genoten ze van een kreeft en kerrie geserveerd met mirin en macadamia. Tussendoor volgde een Chamomile Highball spoom, met thee gemaakt van het kokende water. Het hoofdgerecht was een uitzonderlijke sukade en foliegras die de chef aan tafel overgoot met met spruit en morille saus. De laatste gang was een dessert van yoghurt en passievrucht dat werd afgetopt met merengue en werd geserveerd met een Ex Pornstar Martini van de cocktailshaker, met een ander type water uit de Waterbase.
De Waterbase, een nieuwe smart en high-end spoelbak, zorgt ervoor dat de keuken wordt getransformeerd tot een vloeiend en rustig oppervlak. De spoelbak kan worden bediend met een touch control-scherm dat vrijwel onzichtbaar is en makkelijk te bedienen. Het levert daarbij verschillende soorten water zoals kokend en 80° C water, ijskoud water, klassiek bruisend water, medium bruisend water en plat water op kamertemperatuur. Naast de standaard soorten kraanwater. Stefan van Sprang maakte tijdens de lunch gebruik van de diverse watersoorten bij het bereiden van zijn gerechten.
De wereldwijde primeur van The Waterbase is de drijvende kracht achter de definitieve transformatie van de klassieke keuken naar een esthetische ruimte, waarbij een strak, minimalistisch ontwerp door de integratie van meerdere functies wordt gerealiseerd. Als een spoelbak er niet langer als een spoelbak uitziet, kan hij de grenzen van interieurontwerp doorbreken en het uitgangspunt vormen voor geheel nieuwe ruimtelijke concepten. Met de Waterbase ontstaat een compleet nieuwe apparaat-categorie die het creëren van open, multifunctionele leefruimtes stimuleert. Het is een designobject met veelzijdige opties voor drinkwater en een doordachte binnenkant die is ontworpen om rust op het werkblad te creëren.
De markante en discrete Waterbase past in elke leefruimte en heeft niet het voorkomen van een werkgedeelte. De Infinity Cover zorgt dat de spoelbak aan het oog wordt onttrokken en creëert een uniforme look dankzij een doorlopend oppervlak, zonder in te leveren aan functionaliteit. Praktisch en toch mooi om te zien – water kan worden getapt bij iedere hoogte van de cover, waarbij overtollig water via een smalle gleuf wordt afgevoerd. De Infinity Cover is te allen tijde in hoogte verstelbaar om iedere gewenste handeling mogelijk te maken: van snel handen wassen tot het boenen van grote pannen; de diepte van de spoelbak wordt naar behoefte aangepast. De spoelbak is elektronisch afsluitbaar en kan met water worden gevuld.
© 2024 MASTERS EXPO. All rights reserved.
