Nog nooit eerder in de rijke geschiedenis van Restaurant M* op MASTERS EXPO in december verzamelt gastheer, co-founder en culinair curator Carsten Klint zoveel Michelinsterren, een recordaantal. Gereserveerd en kun je niet wachten? Voor het zover is, licht hij graag een aantal andere, zeer smakelijke bestemmingen uit.
SINCK
Bruisend, toegankelijk en creatief. Drie gastronomische musketiers met ervaring in diverse topzaken in Nederland, openden samen restaurant Sinck aan de Prinsengracht in Amsterdam. Bistrostijl gerechten met rechttoe rechtaan smaken op je bord, die door chef Sander Bierenbroodspot met zorg zijn samengesteld. Beneden, waar je binnenkomt, een wijnbar waar direct de liefde van Sabas Joosten tot uiting komt. Prijs-kwaliteit meer dan dik in orde en vele topwijnen én verrassingen op de wijnkaart met meer dan 400 (!) items. Timo van der Stad zorgt er samen met zijn team voor dat er een relaxte sfeer heerst, met een warme en professionele service voor de gasten. Buiten de menukaart zijn er dagelijks extra verrassende gerechten te bestellen en ook bijzondere flessen verkrijgbaar die niet op de wijnkaart staan. Het feit dat veel collega’s uit het vak er komen genieten zegt heel veel over de kwaliteit en sfeer van dit geweldige restaurant.
C.E.O. baas van het vlees
Op Katendrecht in Rotterdam opende topchef Mario Ridder tien jaar geleden zijn vleesrestaurant. C.E.O., dat staat voor Côte de Boeuf, Entrecôte en Ossenhaas, is on-Nederlands en doet denken aan het beroemde Peter Luger in New York als het gaat om de kwaliteit en bereiding van het geserveerde vlees. Mario (ook eigenaar van sterrenrestaurant Joelia’s in het Rotterdamse Hilton) wilde een toegankelijk restaurant beginnen zonder toeters en bellen, maar met absolute topkwaliteit. En daar is hij ruimschoots in geslaagd. Je vraagt je alleen af waarom er nog maar één vestiging is. Want hier staan kwaliteit en perfecte bereidingswijze voorop. Het restaurant is industrieel ingericht, maar mét sfeer. Mooie met wit linnen gedekte tafels en authentieke Franse bistrostoelen. Niet onbelangrijk: de gerechten op de kaart zijn verrassend betaalbaar. Een echte Rotterdamse zaak met no-nonsens.
Central Park Voorburg *
Topchef Henk Savelberg verkocht zijn gelijknamige restaurant en hotel in 2014 en in het statige pand werd de formule van Ron Blaauw met succes geïntroduceerd. Vier jaar later werd afscheid genomen van het Gastrobar-concept en stond Central Park Voorburg op eigen benen, met een duidelijke culinaire ambitie. Het interieur werd veranderd, kroonluchters teruggeplaatst en er kwam weer linnen op tafel. Keuken en receptie aangepakt en recent nog werden alle veertien hotelkamers, met Hästens-bedden, ook grondig verbouwd. Het lidmaatschap bij het gerenommeerde Relais & Châteaux, bekend onder reizigers voor culinaire internationale pleisterplaatsen, werd ook weer geactiveerd. Met zijn passie en kennis heeft mede-eigenaar Joey de Kruijf de wijnkelder weer met internationale allure (en prijswinnend) opgebouwd en aangevuld: grote bekende namen en mooie betaalbare vondsten. Gerechten uit de keuken van chefs Tim Bood en Hette Hettema groeide de afgelopen jaren naar een niveau, dat bij Michelin niet onopgemerkt bleef: dit jaar werd de felbegeerde ster toegekend.
Restaurant M* op MASTERS EXPO
Nog nooit eerder in de rijke geschiedenis van Restaurant M* op MASTERS EXPO in december verzamelt gastheer, co-founder en culinair curator Carsten Klint zoveel Michelinsterren, een recordaantal. En hij zorgt ervoor dat het zijn gasten aan niets ontbreekt. Omlijst door livemuziek en met een persoonlijke ontmoeting met dé topchefs van Nederland is Restaurant M* een onvergetelijk culinair feest. Het magische ontwerp dit jaar is ontwikkeld door het creatieve team van MASTERS HQ in nauwe samenwerking met ExpoFlora, Stylerz24 en Maretti Lighting. Reserveer hier.
MASTERS MAGAZINE #55
Dit artikel is afkomstig uit MASTERS Magazine. De magische najaarseditie van MASTERS Magazine is vanaf nu verkrijgbaar. Artificiële intelligentie is nu al niet meer weg te denken uit ons leven. Maar, is deze ontwikkeling iets om te vieren of te vrezen? Nemen Terminators de boel over of maken vriendelijke robots ons aardse bestaan nog gerieflijker? In deze editie wordt AI onder de loep genomen. Volgens filosoof Rowan Williams is het belangrijk om te onthouden dat AI, wat het ook doet, altijd imiteert. En dat wij ons als mens onderscheiden door vindingrijkheid. Een mooi voorbeeld is vastgoedondernemer André Snippe, die in Hoofddorp een hypermoderne stadswijk laat verrijzen. Of nautisch ontwerper Jurjen Eerkens, die met zijn Hytender een baanbrekende boot heeft ontwikkeld die vooroploopt in de verduurzaming van de jachtindustrie. Deze en meer vindingrijke ondernemers sieren de pagina’s van deze editie. Waarin ook wordt vooruitgekeken naar MASTERS EXPO | The MAGICAL Edition, onze exclusieve zakenbeurs óók ontsproten uit vindingrijkheid.
Bestel hier MASTERS Magazine #55
