Het zit erop: Dry January. Een maand waar velen de gebruikelijke alcoholconsumptie eens goed onder de loep namen, waar katers even aan de zijlijn stonden en waar een glaasje bubbels een colaatje light betekende. Maar nu februari haar intrede heeft gemaakt kunnen we de fles weer ontkurken. Met deze vijf wijnen proost je volgens kenners op het einde van de alcoholvrije maand.
Eentje die eigenlijk in geen enkele lijst mag ontbreken is Champagne Taittinger Brut Reserve, een blend van chardonnay (40%), pinot noir en pinot meunier (60%). De druiven van maar liefst 35 verschillende wijngaarden werden geplukt om dit neusje van de champagne-zalm op tafel te toveren. Uniek is het hoge aandeel van chardonnay onder non-vintage champagnes, die met een minimale rijping van drie jaar in de kelders werd bereikt. Perfect voor iedere gelegenheid waar het glas wordt geheven.
Champagne Taittinger Brut reserve
Kaasfondue of lichte voorgerechten op het menu staan? Trek dan maar een flesje Weingut Allram Grüner Veltliner Strass open. Een wijn die al vier generaties lang door een trotse familiewijnmakerij wordt gemaakt in het het Kamptal-gebied, ofwel het ‘hart van Oostenrijk’. De Weingut Allram Grüner Veltliner Strass weerspiegelt een selectie van de belangrijkste wijngaarden van het dorp waar Weingut Allram is gevestigd en de tradities die al vier generaties in stand worden gehouden door de familie. De wijn heeft delicate aroma’s van verfrissend citrus en steenfruit en is kruidig, charmant en licht en tegelijkertijd met een mooie mineraliteit.
Weingut Allram Grüner Veltliner Strass
Mercurey is vernoemd naar de Romeinse tempel die hier is gebouwd ter ere van de god Mercurius. Met meer dan 4 hectare in de Mercurey appellatie, en wijngaarden die zijn geplant op een hoogte van gemiddeld 345 meter worden hier zuivere en rijke Chardonnay druiven geteeld. VINVIN Wines: ‘’De neus is elegant en ontwikkelt aroma’s van vanille en fruit met subtiel, goed geïntegreerd eikenhout. Mineraal en met mooie spanning, deze wijn pronkt met een zeer aangename afdronk. Ideaal bij fijne vis, schaal- en schelpdieren, wit vlees, gevogelte in saus en volle kazen.’’ Inschenken maar deze goddelijke wijn.
Dit is een schoolvoorbeeld Cabernet Sauvignon en de wijn benadrukt hoe goed McLaren Vale geschikt is om deze druif te laten groeien. Ze noemen het hun Sexy Beast, geïnspireerd op de cultklassieker uit 2000 met Sir Ben Kingsley en Ray Winstone in de hoofdrol.
VINVIN Wines: ‘’Met aroma’s van kruidnagel, Aziatische kruiden, lavendel, cola, geroosterd vlees en zwarte bes komt een mooie golf van fruit je gehemelte binnen. Deze ontspringt in laagjes en streelt langzaam het gehemelte met matig zwaar donker fruit. Door de aanwezige spanning in het glas en een mooie balans krijgt het fruit in de late smaak een steenachtige rand en een mineraliteit die de afdronk iets laat drogen. Het is met deze wijn heel gemakkelijk om van Cabernet Sauvignon te houden, en het laat je de wonderen van deze variëteit zien als alles bij elkaar komt’’.
Calados del Puntido is gemaakt van een hoger opbrengend perceel van de beroemde grotere broer, El Puntido-wijngaard. Een minerale, frisse en complexe Rioja-wijn in de Viñedos de Páganos. De aroma’s van bessen en kruidencake geven deze wijn de indruk van eikenhout. Het is dicht en zwaar, met rijpe tannines, smaken van gebakken zwart fruit en kruidencake en een rozijnachtige afdronk. De wijn combineert mooi bij diverse vleesgerechten als ook wild, zowel gegrild als stoofvariaties.
Bodegas de Paganos, Calados del Puntido
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met VINVIN Wines.
© 2024 MASTERS EXPO. All rights reserved.
