Op de MASTERS SUMMER EDITION VIP Night en De Dag van Amsterdam kon men zich verlustigen aan de Holtkamp mini croquetten en bitterballen. Het Amsterdamse Holtkamp Horeca produceert en levert al sinds 1969. Dagelijks wordt – met veel aandacht en liefde voor smaak – de ragout gemaakt van alleen de beste ingrediënten.
In 1969 maakte Cees Holtkamp voor het eerst de kalfscroquet in het pannetje. Op verzoek van café Luxembourg ontwikkelde Holtkamp de garnalen croquet; van de ene smaak kwam de andere. Anno 2023 heeft Holtkamp Horeca een luxe en gevarieerd assortiment croquetten en bitterballen. Voor de echte fijnproever van exquise vis, vlees en vegetarische producten.
In de moderne croquettenkeuken in Amsterdam worden de producten op authentieke wijze bereid. En daarvoor wordt de tijd genomen. Een goede croquet maak je volgens Holtkamp namelijk in drie dagen. De bouillon laten zij een dag trekken om alle smaken tot zijn recht te laten komen. Van de sterke bouillon wordt vervolgens de salpicon -oftewel de vulling- gemaakt. Deze moet vervolgens een dag afkoelen, zodat de dag hierna de croquetten gerold kunnen worden. Deze worden voorzien van een speciaal voor Holtkamp Horeca gebakken broodkruim dat zorgt voor het fameuze flinterdunne en brosse krokante korstje. Loopt het water je al in de mond?
De Holtkamp Horeca kalfs- en garnaal croquetten zijn een ware klassieker op de lunchkaart. Nog steeds wordt het traditionele recept gevolgd, waarbij de smaak over de jaren steeds verder is verfijnd en het assortiment is uitgebreid. Naar eigen zeggen zijn de black angus-, rund draadjesvlees- en kreeft croquetten grote favoriet. Ook wordt er ingespeeld op de vraag naar vegetarische producten en is het Amsterdamse bedrijf buitengewoon trots op de oude kaas- en de mediterrane groente croquetten.
Op het terras of tijdens een borrelmoment: van receptie tot feest, met het gevarieerde assortiment van Holkamp Horeca is er voor elke gast wat wils. Geef je borrelplank bijvoorbeeld een upgrade met de mini croquetten en bitterballen. De producten vragen om culinaire smaakcombinaties, daardoor zijn de mini croquetten ook prima te gebruiken als bij- of lunchgerecht waarbij verschillende vullingen kunnen worden gepresenteerd.
Vergapen aan meer lekkers? Bekijk hier de website voor het gehele aanbod van Holtkamp Horeca.
© 2024 MASTERS EXPO. All rights reserved.
