Op Earthday presenteren chefs Emile van der Staak, Luc Kusters en Niven Kunz op het bord hoe zij de toekomst van gastronomie voor zich zien. Als meesters van de groente cuisine bundelen zij op deze speciale dag – waarop aandacht wordt gevraagd voor een gezonde en duurzame planeet – hun krachten.
Pioniers in hun vak met een duidelijke visie voor een duurzame toekomst. De Nieuwe winkel (Emile van der Staak & Louise Zegelink), Bolenius (Luc Kusters) en Triptyque (Niven en Virginie van Bronckhorst-Kunz) slaan de handen ineen.
Earth Day werd voor het eerst gevierd in 1970, ontstaan uit een groeiende milieubeweging. Miljoenen mensen namen deel aan protesten voor milieubescherming. Deze dag viert de behaalde successen met betrekking tot milieu en vraag aandacht voor de noodzaak om met elkaar te zorgen voor een veilige en schone toekomst met een gezonde aarde waarvan wij met elkaar kunnen genieten. Vandaag de dag brengt het Earth Day initiatief meer dan 20.000 partners in 190 landen bij elkaar om het jaar rond te werken aan de visie waarmee het ooit is begonnen. Het zorgen voor een gezonde en duurzame planeet voor iedereen. Met veel evenementen en initiatieven wereldwijd wordt er bewustwording gecreëerd en actie ondernomen voor het behoud van onze planeet.
Wat de natuur te bieden heeft
Op 22 april in restaurant Bolenius, aan de George Gershwindlaan in Amsterdam, laten de drie chefs zien hoeveel moois de natuur te bieden heeft, hoe belangrijk het is om duurzaam om te gaan met onze aarde en hoe bijzonder de botanische keuken kan zijn. Verwacht een 6-gangen diner met drank pairing waar duurzame, lokale producten en in het specifiek planten, kruiden én groenten centraal staan…
Reserveren voor het diner kan vanaf 23 maart 20.00. Maak hier je reservering.
