Albert Verlinde vertelt ons zijn best bewaarde geheimen. Dit zijn adressen van zijn beste tafeltjes en hipste hideaways. Benieuwd welke vijf hotspots in de lijst staan? Lees mee.Tekst: Albert Verlinde | Online redactie: Natasha Hendriks
Beeld: Rahi Rezvani
The Peninsula, New York
Albert: “Dit hotel op Fifth Avenue heeft een rooftop pool: je zwemt boven de skyline van New York. Heel bijzonder. Net als de hoeksuite van The Peninsula: van daaruit kijk je zo over Fifth Avenue uit.”
The King David Hotel Jerusalem, Israël
Albert: “Dit is echt een van die Grand Old Ladies die je aan hotels in de wereld hebt. Het heeft een fantastisch zwembad, fijne suites en een rode loper die door het hele hotel loopt. Iedereen die iets betekent in de wereld is daar geweest, van Golda Meïr tot Kissinger tot Obama. Hun handtekeningen staan allemaal op die loper. Je voelt je echt onderdeel van de wereldgeschiedenis als je daar bent.”
Iguazú watervallen, Argentinië/Brazilië
Albert: “Hier op de grens tussen Argentinië en Brazilië kun je – en dat maakt Iguazú, dat ‘groot water’ betekent, zo bijzonder – over de watervallen heen wandelen. Dat is zó indrukwekkend. Een beetje Grand Canyon, maar dan met water. Véél water: in totaal zijn de watervallen 2,7 kilometer breed en vallen tot 82 meter naar beneden.“
De Heer Kocken, Vught
Albert: “De naam is een samenvoeging van de achternamen van John Kocken en zijn vrouw Kirsty de Heer, die De Heer Kocken in 1998 begonnen in Den Bosch en twee jaar later verhuisden naar een prachtig oud pandje in Vught. Hij is heel eigenzinnig in zijn koken. Had ineens een ster, terwijl hij daar helemaal niet mee bezig was. Het goeie huiskamergevoel gecombineerd met het sterrenrestaurant zijn. Het is er altijd leuk, de service is perfect, het is heel persoonlijk. Aanrader: vooraf de tortilla met verse tonijn en als hoofdgerecht griet met zuurkool en paddenstoelenjus. Het is traditie geworden om daar met mijn familie het kerstdiner te doen.”
Château du Tertre , Den Bosch
Albert: “Een fantastische rode wijn. En ik ben van de zware rode wijnen… Wijn Verlinden in Den Bosch helpt mij met het samenstellen van mijn bestelling. Soms krijg ik kisten die ik pas na vier jaar kan openen. Hij bracht mij in aanraking met Château du Tertre. Die beviel goed. Erg goed.”