Tekst: Larissa Schaule Jullens
‘Ik ga opzoek naar een techniek die de dieren kan vervangen’
Misschien waren Jaap Korteweg en Niko Koffeman wel verantwoordelijk voor de grootste voedselrevolutie aller tijden. De twee leerden elkaar kennen op een camping in Zuid-Frankrijk en al snel werd duidelijk dat hun belangen gelijk liepen. Jaap, een echte vleesliefhebber, keek in 1997 ineens heel anders naar de vleesindustrie. Het systeem liep spaak. Dat was het begin van De Vegetarische Slager. In 2007 kwam het eerste product op de markt en in 2018 werd De Vegetarische Slager verkocht aan Unilever, met als doel nog groter te worden. Jaap en Niko maken hun handen liever wel dan niet vuil en brachten in 2019 hun ideeën voor misschien wel een tweede revolutie naar buiten: identieke, plantaardige zuivelproducten. Hun nieuwe bedrijf heet Those Vegan Cowboys en over zeven jaar willen zij identieke, plantaardige zuivelproducten op de markt brengen. Een roestvrijstalen koe waar gras in gaat en waar vervolgens melk uitkomt. Om deze identieke smaak te genereren zijn de heren, onder de naam De Bounty Hunt, dringend opzoek naar één specifieke schimmelsoort en loven ze zelfs een beloning uit van €2.5 miljoen euro.De podcast is ook te beluisteren via www.yvesgijrath.nl
