Michelinsterren 2023: dit zijn de winnaars

In het Amsterdamse DeLaMar Theater werden vandaag de befaamde Michelinsterren voor 2023 bekendgemaakt tijdens de Michelin Guide Ceremony. Culinair Nederland werd dit jaar beloond met 17 nieuwe Michelinsterren, 1 tweede ster, 4 Groene Sterren en 8 Bib Gourmands. Hier regende het sterren…

maandag 24 april 2023
16:26
Door: Patrick Stoffer

Tijdens de uitreiking mochten 17 restaurants zich voor het eerst in de Michelinwereld dompelen en kregen zij een eerste ster op hun restaurant geplakt. Waar in 2022 dit er nog tien waren, zijn het er dit jaar dus 17. De meeste sterren vlogen richting restaurants in Amsterdam en Maastricht.

Opvallend is de comeback van Utrecht. De stad kreeg voor het laatst in 2013 een ster uitgereikt en mag zich nu weer eens prijzen met maar liefst twee nieuwe sterrenrestaurants: Karel 5 en Maeve.

Deze restaurants mogen zich vanaf vandaag een sterrenrestaurant noemen:

Karel 5 Utrecht
Chateau Neercanne, Maastricht
VanderVeen, Amsterdam
Lizz, Gouda
Flavours, Weert
Brass Boer Thuis, Zwolle
Bistro de la Mer, Amsterdam
Central Park, Voorburg
Restaurant Smink, Wolvega
Studio, Maastricht
Maeve, Utrecht
Coulisse, Amsterdam
Codium, Goes
De Woage, Gramsbergen
Yama, Rotterdam
Au Coin des Bon Enfants, Maastricht
Basiliek, Harderwijk

Meerdere sterren

Waar de nieuwe sterren flink werden uitgedeeld, blijkt het bij de tweede sterren iets rustiger. Slechts één restaurant, Vinkeles in Amsterdam, kreeg een tweede ster op zijn naam. Een derde ster bleef uit tijdens de uitreiking dit jaar.

Groene Ster

Sinds 2020 worden er ook onderscheidingen uitgereikt aan restaurants die duurzaamheid hoog in het vaandel hebben staan: de Groene Ster. Dit jaar werden vier van deze duurzaamheidssterren uitgereikt:

Hof aan Zee (Koudekerke)
Restaurant Rotonde (Rotterdam)
Morille (Koudekerke)
De Dyck (Woubrugge)

Bib Gourmands

Bib Gourmands worden jaarlijks uitgereikt aan restaurants waar je voor een veertigtal euro drie volwaardige gangen naar keuze kunt eten. Deze restaurant staan bekend om hun generositeit en uitmuntende prijs-kwaliteitverhouding. Deze restaurants mogen zich er dit jaar tot rekenen:

Lazuur, Amsterdam
Wils Bakery Café, Amsterdam
De Voorburcht, Hattem
HAVN, Hoorn
Bistrot Regent, Nijmegen
Rotonde, Rotterdam
Poortman, Veeningen
Senang, Zwolle (eigendom van Jonnie en Thérèse Boer)

Tot slot werden er nog twee awards uitgereikt. De Young Chef Award ging dit jaar naar Yornie van Dijk (Basiliek en Eindhoven) en de Sommelier Award werd in ontvangst genomen door Nadine Mögling (Bij Jef in Den Hoorn).

MASTERS EXPO

Ook tijdens MASTERS EXPO worden jaarlijks de Michelinsterren van de hemel gekookt in pop-up Restaurant M*, waar vorig jaar een recordaantal van 34 sterrenchefs – die samen 54 Michelinsterren vertegenwoordigden – in de keuken stonden. Ook dit jaar zullen van 7 t/m 11 december weer een recordaantal topchefs schouder aan schouder staan om samen de vreugde van het vak te vieren en de gasten culinair te laten genieten.