Wekelijks wordt een unieke MASTERS Member uitgelicht. Een MASTERS Member is lid van de MASTERS League. Jeroen Derks is de operationeel manager van House of Caviar & Fine food. Hier wordt kaviaar en het topsegment delicatessen en fine food geproduceerd, geïmporteerd en gedistribueerd.Tekst: Larissa Schaule Jullens
Beeld: Jeroen Derks
In 1999 opende House of Caviar & Fine Food haar deuren en sinds 2007 is Jeroen in dienst. Via een kennis is hij in dit bedrijf gerold. Jeroen begon in de winkel en nu – 13 jaar later – is hij een onmisbare pion geworden. De core business is het voorzien van kaviaar aan horeca en groothandels. De focus ligt op Europa, maar ook wereldwijd is het bedrijf aan het opereren. In de flagship store in het Hilton in Amsterdam bevindt zich een prachtige kaviaar en champagne boutique – volledig gericht op de consument. Meerdere andere bedrijven verkopen hun kaviaar – fysiek in winkels en online. “Wij werken met prachtige producten. Alle producten die wij verkopen zijn van de hoogste kwaliteit. Naast kaviaar verkopen wij ook jamon iberico, king crab, saffraan en steurfilet. Het zijn hele mooie, bijzondere producten die je niet overal kunt kopen. Het werk is heel divers. Ik kom op de mooiste plekken en geen één dag is hetzelfde”, aldus Jeroen.
“Afgelopen november is er een nieuwe pop-up store geopend in Den Haag. Dit vernieuwde concept is in samenwerking met Ruinart Champagne. Hier wordt alleen de beste kaviaar en Ruinart Champagne verkocht. Alle labels zijn in alle maten verkrijgbaar en dat geldt ook voor de Ruinart Champagne. Nu de restaurants dicht zijn merken wij dat de vraag naar luxe eten voor thuis, zoals kaviaar, toeneemt. Er worden betere wijnen gedronken en ook duurdere champagnes zijn in trek. Wij gaan het concept van de pop-up stores internationaal uitrollen. De eerste fysieke winkel in Brugge in België gaat wellicht dit weekend nog open. Op de planning hebben wij Duitsland, Singapore en Hongkong staan.”
“Ik ben vanaf het begin lid van de MASTERS League. Alle voorgaande jaren hebben wij ook op de beurs gestaan. Ik ben vaak bij de herenlunches geweest en tevens heb ik meegevaren aan de Amstel. Op de events heb ik veel genetwerkt en veel mensen ontmoet. Waar wij écht veel interessante mensen hebben ontmoet was destijds bij Restaurant M tijdens de beurs. Bij het aperitief serveerde ik kaviaar en met veel van die mensen heb ik nog steeds contact.”
Ook MASTERS League Member worden? Mail voor je aanvraag naar masters@mastershq.nl
© 2024 MASTERS EXPO. All rights reserved.
