Het iconische restaurant De Roode Leeuw is je wellicht niet ontgaan bij een bezoekje aan onze hoofdstad. Het restaurant is ontwaakt in een nieuw jasje, na een verbouwing van twee jaar.Redactie: Nathalie WittendorpDe parel van het Damrak, doet haar bijnaam weer eer aan. In het begin van de twintigste eeuw diende het gebouw als ontmoetingsplek voor zakenmannen en handelsreizigers, en werd het gezien als de toegangspoort tot de stad. Al snel werd het gebouw omgebouwd tot hotel. Het terras maakte in 1935 plaats voor de befaamde serre, die tot de dag van vandaag niet meer weg te denken is van het Damrak.Tijdens de verbouwing van de Roode Leeuw is het interieur flink onder handen genomen. We kunnen spreken van een transformatie, waarbij Parijse sferen naar voren komen. De witte serre is omgetoverd tot een serre met stalen frame waar grote ramen in zitten. Hierdoor kun je ongestoord gluren naar de voorbij wandelende toeristen en Amsterdammers. De ruimte is super modern, maar toch vind je er authentieke aspecten van De Roode Leeuw in terug. De klassieke fluwelen banken, de houten panelen en het originele tegelwerk zijn in tact gebleven.Op de witmarmeren tafels worden nog steeds Hollandse gerechten geserveerd. Echter niet de doorsnee Hollandse gerechten, maar echte Hollandse haute cuisine. Zo kun je er rogvleugel met pastinaak en tandoori-uien, runderborst met zuur en gepofte quinoa of coquille met mandarijn en een sorbet van komkommer eten.