Champagne koud, oestermes scherp: hier kun je oesters rapen

Het oesterseizoen is weer in volle gang en voor fijnproevers de kans om eropuit te trekken en zelf verse oesters te rapen. Benieuwd waar je de mooiste exemplaren vindt? MASTERS zet de hotspots voor je op een rij. Champagne koud, oestermes scherp en rapen maar…

Yerseke | Zeeland

Yerseke, de ‘oesterhoofdstad’ van Zeeland, is een must voor liefhebbers van deze delicatesse. Dit authentieke vissersdorp ligt direct aan de Oosterschelde en staat bekend om zijn oesterputten, waar op traditionele wijze oesters worden gekweekt. Voor wie zelf de handen uit de mouwen wil steken: langs het strand liggen talloze oesterbanken waar wildplukken is toegestaan.

De Cocksdorp | Texel

Op het noordelijkste puntje van Texel, in De Cocksdorp, kun je uitstekend oesters rapen. Een van de beste plekken is de oesterbank bij het kunstwerk ‘het dijklichaam’ aan de Lancasterdijk. En wat raap je daar? Vooral de Japanse oester, beter bekend als de ‘creuse’.

Oost-Vlieland | Vlieland

Ga je liever naar Vlieland? De ideale plek om oesters te rapen is bij de Waddendijk, net ten zuiden van het dorp Oost-Vlieland. Hier is wildplukken toegestaan en kun je tegelijkertijd genieten van een wandeling over het wad.

Lauwersoog | Groningen

Ook in Groningen kunnen oesterliefhebbers hun hart ophalen. Aan de Zeedijk, daar waar de veerboot naar Schiermonnikoog vertrekt, bevindt zich een uitmuntende wildpluk-plek.

Wilhelminadorp | Zeeland

Dit kleine dorpje met zo’n 745 inwoners ligt langs het kanaal van Goes, dat direct uitkomt in de Oosterschelde. Loop langs de Westhavendijk of Oosthavendijk richting het Goese Sas, en je kunt meteen aan de slag. Geen zin in natte voeten, maar wel in een vleugje Zeeuwse puurheid? Bezoek dan restaurant Meliefste* van chef Thijs Meliefste, gelegen aan een schilderachtige jachthaven bij het Veerse Meer.

Restaurant M* op MASTERS EXPO 

Thijs Meliefste, zal samen met de bekendste Michelin chefs van Nederland samenkomen in december op MASTERS EXPO in Restaurant M*. Daarmee is dit stijlvolle pop-up sterrenrestaurant het meest spraakmakende gastronomische concept van Nederland – de enige plek waar de top van de culinaire wereld hun passie voor het vak samen viert. Schouder aan schouder, middag na middag, avond na avond. Hier kun je op topniveau lunchen of dineren en tegelijkertijd de beurs bezoeken. Reserveer hier een plek.