Fijnproevers opgelet. Of beter gezegd: fijnproevers die denken dat ze alles al hebben geproefd. Nederlandse sterrenchefs die hun sporen ruimschoots hebben verdiend, binnen en ver buiten de landsgrenzen, nodigen je uit in hun eigen culinaire habitat. Van New York en Los Cabos tot Bali, Kaapstad en Hong Kong. Samen met ExperienceTravel stap je hun wereld binnen, hoor je hoe hun route naar de top verliep, krijg je een kijkje achter de schermen en proef je uiteraard hun fijnste creaties.
Met Syrco Bakker op Bali | April
Syrco Bakker is een selfmade sterrenchef die bewijst dat talent, passie, lef, innovatieve ideeën en hard werken de basis vormen van een succesvolle carrière. In het Zeeuwse Cadzand kookte hij in restaurant Pure C jarenlang de sterren van de hemel, wat in 2011 resulteerde in een eerste Michelinster en in 2018 tot een tweede. Eind 2023 vertrok hij met zijn gezin naar Bali om in Ubud zijn eigen restaurant te openen: Syrco BASÈ.
Ondanks de afstand van ruim 12.000 kilometer hanteert hij daar dezelfde filosofie: de natuur en de seizoenen bepalen zijn gerechten, waarbij verse producten van lokale boeren, vissers en producenten leidend zijn. In het KU culinary atelier, zijn Chef’s Table, bereidt hij ieder gerecht in het zicht van de gasten en deelt hij persoonlijk het verhaal achter product en bereiding.
In gezelschap van Syrco bezoek je een authentiek Balinees restaurant waar een traditionele maaltijd in harmonie met de natuur wordt bereid. Je woont een sambalworkshop bij, bezoekt een smederij waar koksmessen worden geproduceerd en neemt een kijkje in een authentiek theehuis met theeplantages. Tijdens een exclusief diner met subliem wijnarrangement in KU Culinary Atelier is hij jouw gastheer. Je verblijft in het door regenwoud omringde Capella Ubud en schuift aan voor een verfijnd 10 gangen Tasting Menu in Api Jiwa.
Te gast bij Margot Janse in Zuid-Afrika | September
Na ruim twintig jaar als chef van The Tasting Room at Le Quartier Français in Franschhoek koos Margot Janse voor een nieuwe richting. Ze bleef in Zuid-Afrika en richt haar energie op haar community-project Isabelo, Feeding Hungry Minds, dat dagelijks gezonde maaltijden verzorgt voor duizenden kinderen. Daarnaast ontvangt ze kleine gezelschappen voor exclusieve privédiners in haar huis in Franschhoek.
Je geniet van een privédiner bij Margot thuis, wordt meegenomen op een culinaire ontdekkingstocht door Kaapstad en dineert in het wereldberoemde Japans-Peruaanse fusionrestaurant Nobu. Een exclusieve lunch bij Wolfgat in Paternoster, inclusief storytelling door Margot, maakt deel uit van het programma. Samen bezoek je haar communityproject Isabelo.
Je verblijft in het One&Only Cape Town en geniet van een winetasting met sommelier Luvo Ntezo. Een wijnproeverij in de wijnlanden en diner bij Épice in Franschhoek vormen de kers op de taart.
Bij Marco Prins in New York | Juni
Marco Prins is een rasechte Rotterdammer die met een onvervalste mentaliteit de culinaire wereldtop bereikte. Eind 2024 ontving hij twee Michelinsterren bij Chef’s Table at Brooklyn Fare in New York. Seafood staat centraal, met Japanse invloeden en Franse kooktechnieken.
In zijn gezelschap bezoek je een gerenommeerde kaviaarproducent, inclusief proeverij en wine pairing. Je geniet van een wijnproeverij bij Millbrook Vineyards & Winery en dineert bij het drie Michelinsterrenrestaurant Eleven Madison Park. De laatste avond sluit je af met een diner in de Chef’s Table van Marco zelf, waar hij jouw gastheer is.
Richard Ekkebus in Hong Kong | Oktober
Wereldberoemd in Hong Kong en ver daarbuiten. Richard Ekkebus ontving in restaurant Amber inmiddels drie Michelinsterren en een groene Michelinster voor zijn toewijding aan duurzaamheid en zuivelvrij koken.
Je bezoekt met Richard de Aberdeen Fish Market, normaal gesloten voor publiek. Natuurlijk dineer je in het prestigieuze Amber Restaurant, gevestigd in The Landmark Mandarin Oriental waar je verblijft. Daarnaast neemt Richard je mee naar The Wing en The Chairman. Per traditionele jonk bezoek je Lamma Island.
Sidney Schutte in Mexico | November
Sidney Schutte vergaarde faam met tweesterrenrestaurant Spectrum in het Waldorf Astoria in Amsterdam en maakt ook internationaal indruk. In Mexico is hij culinair adviseur van Cocina de Autor in Los Cabos.
Je reis start in Mexico-Stad met een verblijf in het St. Regis en diners in toonaangevende restaurants. Tijdens een culinaire wandeling door het oude centrum ontdek je de Mexicaanse keuken. In Los Cabos verblijf je in het Grand Velas Resort, waar Cocina de Autor is gevestigd.
Met Sidney bezoek je zijn favoriete tacorestaurant en maak je een Whale Watching Safari. De laatste avond sluit je af met een diner in Cocina de Autor, uiteraard in gezelschap van Sidney zelf.
Maak hier kennis met alle culinaire topreizen van ExperienceTravel.