PARTICIPATION REQUEST '26
MASTERS STORIES

Smaakvol kijkje achter de schermen

Lunchen of dineren op topniveau én tegelijkertijd de beurs bezoeken? Het kan in december op MASTERS EXPO, waar de grootste Michelinchefs van Nederland samenkomen in Restaurant M*. Dit jaar maken ook André Gerrits, Jermain de Rozario, Nelson Tanate, Roy Eijkelkamp en Tom & Edwin Vinke hun opwachting om gasten te verrassen met hun culinaire hoogstandjes. Maar wat houdt deze chefs bezig als ze niet in de keuken staan? MASTERS krijgt een smaakvol kijkje achter de schermen.
  • De Librije
De Librije

André Gerrits | ’t Amsterdammertje * 

Signiture dish

Te veel om op te noemen, maar als ik dan écht moet kiezen: duif en croûte, en als dessert de hangop-soufflé.

Restaurant

Het hangt helemaal af van waar ik zin in heb op die dag, maar nu springt Tribeca in Heeze als eerste in mijn gedachten.

Hotel

Ik houd erg van kleine boetiekhotels.

Wijn

Ik ben dol op een goede Meursault!

Koken voor…

Helaas is dat niet meer mogelijk, maar ik zou heel graag nog één keer voor mijn vader hebben willen koken.

André Gerrits staat op vrijdag 13 december in de keuken van Restaurant M*. Reserveer hier jouw plek aan tafel.

Jermain de Rozario | De Rozario  

De Rozario

Signiture dish

Lotus van tomaat.

Restaurant

Reverie in Veldhoven.

Hotel

Hotel Jakarta Amsterdam.

Wijn

Wit: rijk, floraal, en met ronde smaken, zoals Condrieu.
Rood: power en body boven elegantie.

Koken voor

Entree: Sergio Herman, hoofdgerecht: Kanye West, dessert: Scarlett Johansson…

Jermain de Rozario staat op donderdag 12 december in de keuken van Restaurant M*. Reserveer hier jouw plek aan tafel.

Nelson Tanate | De Librije ****

De Librije
De Librije – © Pieter D’Hoop

Signiture dish

Ganzenlever, Noordzeegarnaal, tomaat.

Restaurant

Taste of Culture in Amsterdam.

Hotel

Hotel Jakarta Amsterdam.

Wijn

Champagne.

Koken voor…

De Molukse president.

Nelson Tanate staat op donderdag 12 december in de keuken van Restaurant M*. Reserveer hier jouw plek aan tafel.

Roy Eijkelkamp | De Bokkedoorns **

Foto: Esther Quelle

Signiture dish

Noordzeekrab met imperial-kaviaar, crème en ijs van knolselderij met champagnevinaigrette.

Restaurant

Burnt Ends in Singapore.

Hotel

Mondrian in Singapore was afgelopen zomer een waanzinnige ervaring.

Wijn

Graag iets uit de Bourgogne, zoals een mooie Meursault of Montrachet.

Koken voor…

Demjen Ferenc, een Hongaarse muziekarist. En als het nog zou kunnen, voor mijn grote voorbeeld Cas Spijkers.

Roy Eijkelkamp staat op zaterdag 14 december in de keuken van Restaurant M*. Reserveer hier jouw plek aan tafel.

Terrine van witte asperges met groene kruiden, lamellen van asperge en ijs van geroosterd gist

Edwin Vinke | De Kromme Watergang * 

Signiture dish

Scharrelkip met kokkels, wortel, citroengras en gember.

Restaurant

Omakase by Walt op Ibiza.

Hotel

Bij Jef op Texel.

Wijn

Vega Sicilia.

Koken voor…

The Rolling Stones.

Edwin en Tom Vinke staan op zaterdag 14 december in de keuken van Restaurant M*. Reserveer hier jouw plek aan tafel.

Dit paleis vraagt: durf jij te kijken?
Tot en met 21 juni presenteert Flore Zoé (1975, Delft) in Paleis Soestdijk haar overzichtstentoonstelling SYM-ME-TRY: een indringende terugblik op dertig jaar kunstenaarschap, waarin thema’s als macht, gelijkwaardigheid, zichtbaarheid en balans samenkomen.
Paris meets Amsterdam: nieuwe Messika boutique voor de P.C. Hooftstraat
De P.C. Hooftstraat is straks een nieuwe aanwinst rijker. GASSAN en het Franse juwelenmerk Messika slaan de handen ineen voor de opening van hun allereerste Messika boutique in Nederland.

Meer

Dit paleis vraagt: durf jij te kijken?
Tot en met 21 juni presenteert Flore Zoé (1975, Delft) in Paleis Soestdijk haar overzichtstentoonstelling SYM-ME-TRY: een indringende terugblik op dertig jaar kunstenaarschap, waarin thema’s als macht, gelijkwaardigheid, zichtbaarheid en balans samenkomen.
Paris meets Amsterdam: nieuwe Messika boutique voor de P.C. Hooftstraat
De P.C. Hooftstraat is straks een nieuwe aanwinst rijker. GASSAN en het Franse juwelenmerk Messika slaan de handen ineen voor de opening van hun allereerste Messika boutique in Nederland.
De Amerikaanse droom in cijfers: dit zijn de 5 grootste self-made iconen
Ter gelegenheid van het 250-jarig bestaan van de Verenigde Staten publiceert Forbes een lijst met de 250 grootste nog levende self-made Amerikanen. Geen gouden lepel, maar pure wilskracht en een tikje lef. Dit is de realiteit van iconen die zich eigenhandig naar de top werkten. Dit is de top 5.
Trends binnen private aviation: “Reizen gaat minder over verplaatsing en meer over tijd optimaal benutten”
Wachten op een vertraagde vlucht terwijl je koffer ergens op Schiphol rondzwerft? Niet als het aan de klanten van ASL Group ligt. In aanloop naar MASTERS SUMMER EXPO spreekt MASTERS met de exposant over de nieuwste ontwikkelingen binnen private aviation. CEO Philippe Bodson vertelt over de belangrijkste trends, de groeiende behoefte aan flexibiliteit en waarom een privévlucht steeds vaker slechts het begin is.
Het succesrecept van Bisous: in gesprek met Bas Noorman
Een zaak die al vanaf dag één vol zit en waar het diner moeiteloos overgaat in een avond uit: Bisous. Met een uitgesproken Parijse knipoog en een scherp gevoel voor sfeer wisten oprichters Bas Noorman en Lowie Jansen in korte tijd een vaste plek te veroveren op de Amsterdamse kaart. MASTERS ging met (jonge) ondernemer Bas in gesprek over het bouwen van een sterk concept en de veranderende markt: “Er is nu een grote verschuiving gaande.”
Waarom steeds meer reizigers naar dit ijzige stukje wereld trekken
Spitsbergen is zo’n bestemming waar je niet zomaar belandt. IJzig, afgelegen en indrukwekkend stil. Juist daarom wint het aan populariteit onder reizigers die iets anders zoeken dan het gebaande pad. ExperienceTravel speelt daar op in met een reeks kleinschalige expeditiecruises.
PARTICIPATION REQUEST