De Amsterdamse restaurantscène blijft in beweging, en 2026 trapt meteen af met een aantal opvallende nieuwe zaken. Van een intieme plek waar barbecuetechniek tot kunst is verheven tot een restaurant waar de avond moeiteloos overgaat in een goed feest. Dit zijn de vijf nieuwste hotspots die je nu al op je lijstje wil zetten.
char.d, Utrechtsestraat
Aan de Utrechtsestraat openden Dean Baker en Slava Nazaryan hun eigen culinaire droom: char.d. Hier draait alles om vuur, smaak en precisie. De naam verwijst naar charring: het langzaam grillen op houtskool of hout, gecombineerd met koken op hoge temperaturen voor dat karakteristieke, rokerige randje.
Het menu is klein maar doordacht en wisselt met het seizoen. Je vindt er gerechten met gelaagde smaken, zoals een indrukwekkende signature steak van 600 gram: eerst stevig geschroeid boven de kolen, daarna langzaam verder gegaard boven hout. Ook vis en groenten krijgen dezelfde aandacht, bereid op een kleinere houtskooloven voor net zoveel diepgang.
Het interieur is warm en ingetogen, met veel steen, hout en donkere aardetinten. Geen overdaad, maar precies genoeg om de gerechten te laten spreken. Extra mooi: de chefs hebben het restaurant grotendeels zelf opgebouwd, van sloop tot inrichting, en dat voel je.
House of Noa, Beurs van Berlage
Onder de indrukwekkende gewelven van de Beurs van Berlage vind je House of Noa: een plek waar je komt voor een goed diner, maar zomaar tot in de late uurtjes blijft hangen. Dit nieuwe concept van broer en zus Fleur en Pepijn de Visscher (bekend van The Seafood Bar) en sushi-chef Ken Srisangkhan (Ken Sushi) combineert fine dining met een vleugje nachtleven.
Op het menu staan handgerolde temaki en verfijnde, omakase-geïnspireerde gerechten om te delen. Ken’s kenmerkende stijl, strak, puur en vol smaak, komt hier volledig tot zijn recht.
De sfeer? Denk: de mysterieuze allure van een 19e-eeuws opiumhuis met het comfort van een moderne cocktailbar. Fluweel, warme verlichting, donkere hoeken. En zodra het diner voorbij is, neemt de DJ het over en verandert de avond langzaam in een zwoele nacht…
Dit bericht op Instagram bekijken
CAMARAT, Amsterdam-Noord
In dit ruime pand in Amsterdam-Noord komen goed eten, fijne mensen en een los sfeertje moeiteloos samen.
Achter de zaak zitten Beau en Ruben, twee vrienden met, naar eigen zeggen, een voorliefde voor alles wat het leven leuk maakt. Het menu bestaat uit creatieve gerechten om te delen, met ingrediënten die net even anders worden gecombineerd dan je gewend bent. De wijnkaart is speels, en de sfeer precies goed; warm, open, een tikkeltje eigenwijs.
En als de avond vordert? Dan verdwijnen de tafels langzaam naar de zijkant en neemt de DJ het over. Dansen mag, blijven hangen ook.
Dit bericht op Instagram bekijken
Bistro-bar Blik, Reguliersdwarsstraat
Met Blik brengt sterrenchef Jacob Jan Boerma een toegankelijke maar doordachte bistro naar een van de levendigste straten van Amsterdam. Hier eet je klassiekers met een twist, in een omgeving die zowel stijlvol als laagdrempelig is.
De kaart is klein maar fijn, de sommelier uitstekend, en je bent er welkom zoals je bent; of dat nu in een pak is of met je jas nog half aan. Een fijne plek voor lunch, diner of een goed glas wijn aan de bar.
Dit bericht op Instagram bekijken
Orchid House, Amsterdam Centrum
Wie op zoek is naar rust en verfijning midden in de stad, moet bij Orchid House zijn. Dit botanische restaurant combineert een licht, groen interieur met een menu vol Aziatisch geïnspireerde gerechten die subtiel en smaakvol zijn.
De sfeer is ontspannen, het tempo ligt laag, en elk bord is een kleine compositie.
Dit bericht op Instagram bekijken