Dineren onder de druivenranken, lunchen tussen de aspergevelden of aanschuiven bij een kampvuur in de polder – het pop-up restaurantseizoen is weer begonnen. Door het hele land verschijnen tijdelijke buitenrestaurants met elk hun eigen sfeer, smaak en verhaal. Dit zijn de plekken waar je deze zomer écht een tafel wilt bemachtigen.
Bohiem
Tussen de bloemenvelden van de Flevopolder verrijst deze zomer Bohiem: een pop-up buitenrestaurant waar vuur, natuur en gastronomie samenkomen. Een plek waar buiten gekookt wordt zoals vroeger: met vuur, rook, klei en geduld. De chefs gebruiken oude technieken zoals kuil-garen en fermenteren, en werken vooral met ingrediënten die op dat moment beschikbaar zijn – vaak uit eigen tuin of van boeren uit de buurt.
Dit bericht op Instagram bekijken
Asperges in het veld
Wie gek is op asperges zit hier goed. Asperges in het veld is een pop-up restaurant midden tussen de aspergevelden, waar de groente in alle vormen en smaken op het bord verschijnt. Van een klassieke bereiding tot verrassende creaties van topchefs – het draait hier helemaal om het witte goud.
Al acht edities lang is dit culinaire evenement een vaste waarde in Brabant. In 2025 kun je aanschuiven op twee locaties: van 8 mei t/m 1 juni in Cromvoirt en van 6 t/m 22 juni in Prinsenbeek.
Dit bericht op Instagram bekijken
Fruit de Mer in de Wijngaard
Op slechts een paar minuten van Amsterdam ligt een verrassende oase: een wijngaard in Amstelveen. Tussen de ranken, onder parasols en aan linnen gedekte tafels, geniet je hier van een uitgebreide Fruit de Mer-lunch. Oesters, langoustines, mosselen, bisque en versgebakken baguette worden geserveerd met een fles wijn – geproduceerd op de plek waar je zit.
Het pop-up restaurant strijkt dit jaar opnieuw neer tussen de druiventrossen. Geen lange rijen of drukte, maar een intieme sfeer met beperkt aantal tafels. De middag begint met een aperitief, gevolgd door een royaal plateau vol zeevruchten en sluit af met een dessert. Alles is onderdeel van een all-in luncharrangement.
Dit bericht op Instagram bekijken
Wijnrestaurant op het Land
Tussen de heuvels van Zuid-Limburg, op wijngoed Raar Saint Remi in Meerssen, vind je Wijnrestaurant op het Land. Hier schuif je aan voor een uitgebreide lunch of diner, omringd door wijnranken en vergezeld van zorgvuldig geselecteerde wijnen uit de streek.
Het menu – zowel in carnivore als vegetarische variant – wisselt met de seizoenen en wordt bereid met regionale ingrediënten. Alles draait om balans tussen smaak, beleving en duurzaamheid: de druiven worden met de hand geplukt en de wijnproductie gebeurt met zonne-energie.
Dit bericht op Instagram bekijken
