Taste
De Lindengracht verwelkomt een oude bekende: Daalder
De Lindengracht is (weer) een culinaire hotspot rijker. Michelinrestaurant Daalder heeft zijn deuren geopend op de plek waar het tien jaar geleden allemaal begon. Voor chef Dennis Huwaë voelt de terugkeer als “het juiste moment om terug te keren naar de essentie”.
De afgelopen tien jaar groeide Daalder uit tot een van de meest onderscheidende restaurants van Amsterdam. Met een internationale signatuur, oog voor precisie en een ontspannen energie wist het restaurant een vaste plek te veroveren in de Nederlandse topgastronomie. Die signatuur blijft onveranderd. Wat wél verandert, is de setting. Gasten zitten dichter op de keuken en beleven de Daalder Experience in een intiemere omgeving, waar alle aandacht uitgaat naar smaak, vakmanschap en gastvrijheid.
“De afgelopen tien jaar stonden in het teken van bouwen en ontdekken. Nu voelt het als het juiste moment om terug te keren naar de essentie, met meer focus, meer rust en een nog scherpere visie op wat Daalder moet zijn”, aldus Dennis Huwaë.
BRONS
De terugkeer naar de Jordaan luidt bovendien een nieuwe fase in. Naast het restaurant werkt Daalder aan een aanvullend concept dat de beleving verder moet uitbreiden.
En de oude locatie van Daalder? Die heeft inmiddels een compleet nieuw gezicht gekregen. In Het Sieraad opende BRONS de deuren, het nieuwe all-day buurtcafé van Dennis Huwaë en Frans van Dam, waar je van je eerste koffie tot de laatste borrel terechtkunt.
