De liefde voor luxe gaat door de maag. Sommige restaurants gaan dan ook net even een stapje verder dan kaarslicht en kaviaar. Een top 3 van de meest romantische restaurants in de Benelux.Tekst: Susan Poeder & Carsten Klint
Aan het water in Winterswijk? Jazeker! Misschien wel een van de grote positieve verrassingen in de Michelingids van 2017, toen de ster werd toegekend. Een onontdekt pareltje volgens hoofdinspecteur Werner Loens. Gelegen op de eerste verdieping van het paviljoen van het in 2011 heropende Strandbad in het meest oostelijke deel van de Achterhoek in Gelderland. Het heeft een trendy lounge en open terras met fraai uitzicht op het water. Hier kookt chef-kok Mike Vrijdag wereldse gerechten met producten uit de regio. Zijn signatuurgerecht: gerookte duif met rode kool, laurier en pinda. Strandlodge is een prachtige locatie voor bruiloften.
Soms is spektakel niet nodig en is luxe gewoon ingetogen. Dat weet Sang-Hoon Degeimbre, chef van het tweesterrenrestaurant L’Air du Temps, uit ervaring. De voormalige sommelier werd bekend met zijn extravagante food pairings en moleculaire keuken, maar verfijnde gaandeweg zijn keuken. Tegenwoordig gooit hij hoge ogen met een ogenschijnlijk simpele aanpak: hij vertrekt vanuit lokale seizoensproducten, veelal rechtstreeks uit de eigen moestuin.
Zo bekend als Sergio Herman of Kobe Desramaults is Degeimbre niet bij het Nederlandstalig publiek, maar toch werd zijn restaurant een bedevaartsoord voor foodies. Er zijn ook vijf hotelkamers voor wie langer van het omliggende natuurlandschap wil genieten.
Een keer per dag, vaart er een boot richting een klein eiland in het Markermeer bij Durgerdam. Ongerepte natuur met “wilde” schapen, een vervallen fort en één vuurtoren. Er is ook één restaurant, fraai gesitueerd in een geheel glazen kas waar het lente- en zomerrestaurant plaatsvindt. In de koudere maanden loop je door de smalle gangen van het fort om te gaan dineren in kleine gezelschappen in verschillende ruimtes bij het haardvuur. Romantischer ga je het niet krijgen. Je eet er in en uit de natuur. Het table d’hôte menu wordt volledig op open vuur bereid. Een plek voor een ongewone zinnenprikkelende eetervaring, waarbij je de luxe van puur natuur leert ervaren.
Reserveren moet ongeveer 2 maanden vooruit, maar je kunt altijd even bellen om te vragen of er een plekje vrij is.
© 2024 MASTERS EXPO. All rights reserved.
