Photo: RJR Photography
Carsten: "Inter Scaldes in Kruiningen, Zeeland. Three Michelin stars and the absolute top in the Netherlands together with De Librije of Jonnie and Thérèse Boer in Zwolle. The Manoir Restaurant of Jannis and his wife Claudia takes its name from its location in the polders of Zeeland on the narrowest part of Zuid-Beverland between the Ooster and Westerschelde estuaries. Beautiful garden where in summer delicious lunch or dinner can be enjoyed. Jannis prefers to cook with regional products, Oosterschelde lobster, oysters, mussels from the waters of Zeeland and from the land suckling lamb, as well as vegetables such as sea lavender and samphire. You can land here by helicopter and stay overnight in one of the 12 beautifully decorated rooms. Every dish by Jannis is a feast for the eyes and palates. Art plays a major role in his latest book and you will find this in the restaurant and throughout the hotel. Inter Scaldes is the absolute Champions League, not only for the Dutch, but for guests from all over the world, it is worth the trip!"
If you want to reserve a table at Inter Scaldes, you can do so here!
Carsten: “Dennis Huwae is een absoluut talent en jarenlang chef geweest bij Moshik Roth (**). Sinds een paar jaar alweer is hij mede-eigenaar van Daalder in de Amsterdamse Jordaan. Een klein intiem restaurant, met een terras waar op sterrenniveau wordt gekookt in een piepkleine keuken. Insiders tippen Dennis al sinds hij hier gevestigd is als grote kanshebber voor die felbegeerde Michelinster, die tot op heden steeds uitbleef. Maar die gaat een keer vallen, ongetwijfeld. Daalder zit elke avond vol met bekend en onbekend Nederland. Dennis is zeer succesvol met bezorg- en afhaalmenu’s en bracht deze zelfs door heel Nederland! Nieuw is Edel by Dennis, in Het Sieraad aan de Postjesweg in Amsterdam met street art van kunstenaar ELLE uit New York. Een toegankelijke zaak met betaalbare gerechten én met de kwaliteit die je van Dennis mag verwachten. Ook met een mooi terras aan het water.
Als je een tafeltje wilt reserveren bij Daalder, kan dat hier!
En als je een tafeltje bij Edel by Dennis in Het Sierraad wilt reserveren, kan dat hier!
Carsten: “In het beroemde ronde gebouw van architect Klunder in het Rotterdamse park bij de Euromast aan de Maas werd culinaire geschiedenis geschreven onder leiding van de vorige eigenaar Cees Helder. Parkheuvel werd als eerste restaurant in Nederland door Michelin onderscheiden met 3 sterren. Het was dan ook groot nieuws toen Erik met zijn vrouw Anja restaurant Parkheuvel overnam in 2006. Michelin bekroonde Erik vrijwel direct weer met “zijn eigen” twee sterren. Het restaurant is art deco ingericht en het terras heeft een prachtig uitzicht op het water. Erik van Loo kookt subtiel, maar met voltreffers van smaken. Uit zijn keuken komen bewerkelijke en technische gerechten. Sinds een paar jaar is hun zoon Juliën terug in de zaak. Hij liep stage en werkte in Nederlandse en buitenlandse restaurants als Creative Chef. Juliën herontwikkelt de klassiekers van zijn vader naar eigentijdse gerechten in een nieuw jasje. Zo wordt klassiek en modern samengebracht, met herkenbare smaken.
Als je een tafeltje wilt reserveren bij Parkheuvel, kan dat hier!
Elke vrijdag om 17 uur onthult Carsten 3 nieuwe culinaire hotspots tijdens de podcast ‘1.2.tje MET YVES. The GYGS’.
Nieuwsgierig? Terugluisteren kan hier.
© 2024 MASTERS EXPO. All rights reserved.
