Sterren komen en gaan, zo blijkt maar weer. De MICHELIN Gids kiest namelijk voor een verrassende koerswijziging: de bekende Groene Ster verdwijnt na zes jaar uit het landschap, terwijl tegelijkertijd een nieuw podium wordt uitgerold voor chefs, hoteliers en wijnmakers die volgens de gids
Per 1 juni 2026 trekt Michelin officieel de stekker uit de Groene Ster. De onderscheiding werd in 2020 geïntroduceerd als erkenning voor restaurants die zich inzetten voor onder meer lokale producten, seizoensgebonden koken en een duurzamere bedrijfsvoering. In Nederland dragen momenteel 23 restaurants de Groene Ster. Eind 2026 komt daar definitief een einde aan.
Voor veel horecazaken groeide de Groene Ster uit tot meer dan een extra vermelding in de gids. Het werd een zichtbaar keurmerk voor gasten die bewust willen kiezen en een stimulans voor ondernemers om verder te investeren in duurzaamheid. Juist daarom zal het verdwijnen van de onderscheiding ongetwijfeld tot gemengde reacties leiden binnen de sector.
Tegelijkertijd kijkt Michelin nadrukkelijk vooruit. Met de introductie van Mindful Voices lanceert de organisatie een internationaal platform waarop vernieuwende chefs, hoteliers en wijnproducenten centraal staan. Niet zozeer de locatie of de onderscheiding, maar de mensen achter bijzondere initiatieven krijgen voortaan een podium.
Volgens Michelin past deze stap binnen een bredere ontwikkeling. De gids wil zich niet langer uitsluitend profileren als beoordelaar van restaurants, maar steeds meer als een internationaal referentiepunt voor gastronomie, hospitality en wijn. Verhalen, ontmoetingen en vernieuwende ideeën moeten daarbij een grotere rol gaan spelen.
Internationaal directeur Gwendal Poullennec omschrijft Mindful Voices als een plek voor professionals die de bestaande regels binnen hun vakgebied uitdagen en nieuwe wegen inslaan. Hun verhalen zullen verschijnen via de website, app, sociale mediakanalen en het magazine van Michelin. Ook tijdens belangrijke evenementen van de gids krijgen deze persoonlijkheden een prominente rol.
Duurzaamheid verdwijnt volgens Michelin overigens niet uit beeld. In plaats van een afzonderlijke onderscheiding wordt het onderwerp voortaan meegenomen binnen een bredere waardering van vakmanschap, innovatie en impact.
Altijd als eerste op de hoogte
Wil je dit soort verhalen voortaan gewoon in je inbox ontvangen? Schrijf je in voor de MASTERS NEWS en ontvang wekelijks de beste artikelen, met de laatste updates van MASTERS EXPO en de premium wereld daaromheen. Inschrijven.
het verschil maken.