De culinaire wereld kijkt reikhalzend uit naar 7 oktober 2024, wanneer Michelin bekendmaakt welke restaurants hun sterren behouden, nieuwe sterren verdienen of deze helaas verliezen. Dit jaar maken een aantal bijzondere restaurants grote kans op een felbegeerde ster. Van de verfijnde gerechten bij De Mark in Amsterdam tot de creatieve keuken van Het Arsenaal in Doesburg, MASTERS zet de culinaire kanshebbers op een rij.
Restaurant De Mark | Amsterdam
Deze nieuwe culinaire parel aan het water is beslist een kanshebber voor een Michelinster. Het menu, samengesteld door chef Koen Marees in samenwerking met Amsterdamse culinaire grootheden Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot, legt de focus op lokaal, verse en seizoensgebonden ingrediënten. Aldus Michelin: ‘’Het is gezellig tafelen bij De Mark. Op het bord draait alles rond 3 hoofdingrediënten die worden verenigd door het houtvuur. Denk aan texturen van ui – van fris en krokant tot zoet en gegrild – die worden gepimpt met roomijs van Zaanse mosterd. ‘’
Dit bericht op Instagram bekijken
‘t Amsterdammertje | Nieuwersluis
Aan de idyllische Vecht in Nieuwersluis vind je Bistrotel ’t Amsterdammertje, een bistro en hotel in één. Deze unieke locatie nodigt je uit om het leven te vieren op jouw manier: van een ontspannen ontbijt op het zonnige terras met huisgemaakte appeltaart tot het afsluiten van de avond met een verfrissende espresso martini aan de bar. Aldus Michelin: ‘’André Gerrits heeft hier een team aangesteld dat zijn bistroklassiekers en wereldse smaakmakers kent. Of u nu steak tartaar kiest, de kruidige rendang of de boerderijkip van ’t spit: dit is het soort zaak waar alles mag en niets moet.’’
Dit bericht op Instagram bekijken
Dokjard | Groningen
Gelegen aan de Noorderhaven vind je brouw-bistro Dokjard. Dit unieke restaurant brouwt zijn eigen bieren in een historisch pakhuis, ooit de thuisbasis van scheepswerven en later een iconisch Chinees restaurant. De keuken van Dokjard is een avontuur op zich, met een wisselende bistrokaart vol moderne en klassieke gerechten.
Dit bericht op Instagram bekijken
TROEF | Amsterdam
Troef, het nieuwe restaurant van chef Raymond Plat, is een ware aanwinst te noemen voor de Amsterdamse culinaire scène. Na zijn ervaring bij sterrenrestaurant 212 heeft de chef zijn verfijnde kookstijl meegenomen naar deze plek. Het restaurant heeft een open keuken en een wijnruimte waar gasten zelf hun keuze kunnen maken; reserveer dus een plekje aan de bar, zodat je het culinaire spektakel in de keuken van dichtbij kunt meemaken…
Dit bericht op Instagram bekijken
Het Arsenaal | Doesburg
Geniet van pure, eerlijke Nederlandse producten, rechtstreeks van lokale boerderijen en de eigen kloostertuin bij dit pareltje in de Achterhoek. Chef Patron Björn de Waal nodigt je in dit restaurant uit voor een exclusieve culinaire ervaring, waarbij je kunt kiezen tussen een 2- of 3-gangen lunch, of een verfijnd 4- of 5-gangen diner. Sinds 2022 staat dit restaurant bekend als het beste groenterestaurant van de regio, met een vermelding in de Michelin-gids en een solide 14 punten in de Gault&Millau.
Dit bericht op Instagram bekijken
Gitane | Amsterdam
Met een Griekse vader en Nederlandse moeder groeide oprichter Angelo Kremmydas op in een gemoedelijk dorp in Griekenland, aan de Egeïsche Zee. Vanaf jonge leeftijd keek hij mee in de keuken van zijn moeder, waar zij kookte voor het gezin van vier. Op latere leeftijd koos Angelo onbetwist voor de koksopleiding en startte hij zijn carrière in Athene bij verschillende hotels en restaurants. Recent opende hij Gitane, naar eigen zeggen gevestigd in de gezelligste straat van Amsterdam-West: de Jan Pieter Heijestraat. Aldus Michelin: ‘’U stapt hier, elke dag van de week, vanaf 10 uur binnen om ongedwongen te genieten. De mediterrane gerechten hebben een zeker Ottolenghi gehalte, zoals die gestoofde varkenswangetjes met smeuïge orzo, crunchy oesterzwam, petrotokaas en een frisse yoghurt/knolselderij puree. Dat noemen ze nu eens feest op het bord!’’
Dit bericht op Instagram bekijken