Vijf kersverse sterrenrestaurants, twee nieuwe dubbelsterren én een hommage aan een grootheid uit de Nederlandse gastronomie: de Michelin Guide Ceremony 2025 in Maastricht had het allemaal. Onder het sierlijke plafond van het MECC klonken odes aan vakmanschap, duurzaamheid en vernieuwing. Maar bovenal stond één vraag centraal: wie mocht dit jaar die felbegeerde ster(ren) mee naar huis nemen?
Onder de woorden van culinair icoon Jonnie de Boer: “Geniet van elke dag, en wees een beetje lief voor elkaar”, werd de ceremonie geopend. Een passende ode aan een man die niet alleen kookte met smaak, maar vooral met zijn hart.
De Groene Ster
De ochtend begon met de uitreiking van de Groene Michelinster, naar de onderscheidende chefs die gastronomie en duurzaamheid tot een geheel weten te verweven. Dit jaar kregen twee vernieuwers deze eervolle ster toegekend:
Demian Parasol – Konijnenvoer
Michel van de Grolf – Restaurant Tres
Een Zeldzaam Moment van Mentorschap
Een van de meest ontroerende momenten van de ochtend was de uitreiking van de Michelin Mentorship Award, eentje die zelden wordt toegekend.
Deze prijs, bedoeld voor de meest invloedrijke culinaire mentor van zijn generatie, werd postuum uitgereikt ter ere van Jonnie de Boer. Een man die niet alleen nieuwe wegen zocht, maar ze ook durfde te bewandelen. En werd in ontvangst genomen door zijn vrouw Thérèse Boer en hun kinderen.
De categorie één Michelinster
Er mochten dit jaar vijf nieuwe restaurants zich bijvoegen aan het rijtje van één Michelinster, en werden in ontvangst genomen door:
Olde Marckt – Bram Stoverink
Choux – Merijn van Berlo
CUE – George Kataras
Novaela – Daniel Duijster Gomero
Restaurant Calva – Tom Beckers
Twee Michelinsterrenrestaurants
In de categorie twee Michelinsterren werden dit jaar twee restaurants bekroond:
Create by Guido Braeken
GEM – Soeniel Bahadoer
De drie Sterren
En dan, het summum van culinaire erkenning:
De Librije – Nelson Tanate en Thérèse Boer.
Een moment van emotie en eerbetoon aan Jonnie. De Librije blijft, in al haar elegantie en vernieuwing, een symbool van Nederlandse gastronomie op wereldniveau.
Awards
Naast het eerbetoon voor Jonnie de Boer werden er drie verschillende special awards uitgereikt voor:
Young Chef Award: Bram Stoverink – Olde Marckt
Sommelier Award: Ylja Berends – WY Maastricht
Service Award: Sandra en Michelle van de Bunt – Restaurant De Leuf
Restaurant M. op MASTERS EXPO
Na deze ceremonie trek gekregen in een culinaire belevenis op topniveau? Tijdens MASTERS EXPO komen de topchefs van Nederland samen in het fameuze pop-up Restaurant M. van MASTERS EXPO. Geniet van een bruisend aperitief (dat ook geserveerd werd tijdens de kroning van Charles III) en kaviaar, gevolgd door een menu verzorgd door diverse Nederlandse topchefs van de beste restaurants die door MICHELIN zijn onderscheiden, vergezeld met zorgvuldig geselecteerde wijnen van Vinites en live muziek door de artiesten van Pasta e Basta. Couverts (v.a. 2 pers, op basis van “table d’hôte” voor 10 pers) en tafels (10 pers) kunnen worden gereserveerd zolang er beschikbaarheid is.
Door de recente toekenning van twee sterren aan Restaurant Create komt de lunch op zondag 14 december uit op een indrukwekkend totaal van tien Michelinterren aan tafel. Een zeldzame ervaring, samengesteld door deze vier culinaire zwaargewichten:
- Jurgen van der Zalm, Vinkeles ** | The Dylan Amsterdam
- Nelson Tanate, De Librije ****, Brass Boer Thuis * | Zwolle
- Michel van der Kroft, ’t Nonnetje ** | Harderwijk
- Guide Breaken, create ** | Maastricht
Benieuwd naar de volledige line-up of direct reserveren? Bezoek hier de website.