PARTICIPATION REQUEST '26
MASTERS STORIES

De nieuwe hotspots van Gault&Millau gids 2026

Afgelopen week werd de top van de Nederlandse gastronomie samengebracht in Utrecht voor de uitreiking van de Gault&Millau Awards. Naast titels als Chef van het Jaar en Jonge Chef van het Jaar werd ook de gloednieuwe restaurantselectie gelanceerd. Met 908 vermeldingen, een flinke stijging ten opzichte van 2025, bevestigt de gids dat culinair Nederland ambitieuzer is dan ooit. De meest opvallende nieuwe namen?
  • Azurite | Fred Libochant Fotografie

1. GEM | Gemert 

Met 18 punten is GEM. in Kasteel Gemert de hoogste nieuwe binnenkomer van Gault&Millau 2026. Chef Soenil Bahadoer verruilde Nuenen omdat hij daar “op vele vlakken tegen zijn limiet aan zat” en vond in Gemert de ruimte voor groei. Volgens Gault&Millau vormt het restaurant een “elegante springplank” naar een nog verfijndere totaalbeleving. De setting, een riant kasteeldomein met logies, kaaskamer en wijnzolder, maakt het plaatje compleet.

In de keuken toont Bahadoer meer precisie én meer durf. Zijn signatuur evolueert subtiel, zonder zijn roots te verloochenen. Denk aan een perfect gegaarde Noorse coquille met vadouvan-bisque of een elegante verwijzing naar rendang die trots en verfijning samenbrengt. Ontspannen, zelfverzekerd en zichtbaar in zijn element tilt hij samen met partner Annu Bachu en zijn brigade GEM. direct naar het hoogste niveau.

2. Azurite | Delft

Met Azurite in het iconische Huis van Delft onderstreept Mario Ridder zijn ambitie om opnieuw tot de gastronomische elite te behoren. Het fonkelnieuwe restaurant; strak, minimalistisch en gehuisvest in een imposant gebouw van glas en blauw keramiek, ademt verfijning. Gault&Millau roemt de stabiele, precieze kookstijl waarin “geen opdringerige smaken of contrasten” domineren, maar harmonie centraal staat.

3. Create by Guido Braeken | Eijsden 

In het luxueuze Van Oys Maastricht Retreat in Eijsden vond Guido Braeken zijn nieuwe culinaire podium. Met Create by Guido Braeken zet hij, samen met rechterhand Max van der Sterren, een keuken neer waarin hoogwaardige producten en verfijnde garnituren centraal staan. Gault&Millau prijst de technische beheersing: van kort gerijpte tarbot in norivel met ossenstaartkroketjes tot langoustines met witte truffel en een perfect uitgebalanceerde vin jaune-saus.

4. Roest | Amsterdam

In een omgebouwde scheepsloods in de Czaar Peterbuurt vind je Roest, een restaurant waar rauwe industriële charme en design samenkomen. Het interieur oogt stoer en stijlvol, terwijl de keuken zich richt op high-end comfort food dat met zorg en aandacht is bereid. Gault&Millau noemt het een waardevolle nieuwe vermelding in de selectie; en dat voel je in alles.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Roest (@roestamsterdam)

5. Wild Atelier | Hoog Soeren 

Nieuw in de gids, direct bekroond met drie koksmutsen én uitgeroepen tot Opmerkelijke Nieuwkomer van het Jaar… Bij Wild Atelier geeft chef Jonathan Zandbergen wildgastronomie een indrukwekkend verfijnde signatuur. Zijn keuken steunt op lokaal wildbeheer, duurzame visserij en regeneratieve landbouw, en combineert intensiteit met elegantie. Gault&Millau roemt onder meer de haas à la royale: klassiek gebonden met hazenbloed, diep en donker van smaak, maar nooit zwaar. Een gerecht dat kracht en precisie perfect in balans brengt.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Wild Atelier (@wildatelier.nl)

6. A5 Yama | Naarden 

In de historische vesting van Naarden vind je met A5 Yama een intieme omakase-ervaring met slechts acht zitplaatsen. Hier draait alles om vertrouwen: de chef bepaalt het menu op basis van dagverse ingrediënten en het seizoen, met respect voor het Japanse mottainai-principe; een strikte no waste policy. Gault&Millau prijst de focus en puurheid waarmee sushi het vertrekpunt vormt.

7. Williams Farmhouse | Amsterdam 

Aan de bruisende Beethovenstraat in Amsterdam-Zuid brengt Williams Farmhouse een ode aan het Engelse platteland, maar dan in een elegante, eigentijdse setting. In de als stijlvolle boerderij ingerichte ruimte krijgt de Britse keuken een verfijnd podium, met verse ingrediënten en een zichtbare precisie in de uitvoering.

Het Scotch egg van wild- en varkensgehakt is kruidig en perfect in balans, met frisse selderijremoulade als tegenhanger. Ook de iconische fish and chips wordt hier naar een hoger niveau getild: luchtig beslag, een millefeuille van aardappel in romige saus en een subtiele toets Anna Dutch kaviaar. 

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door WILLIAMS (@williams.farmhouse)

 

De lente roept: vijf adressen waar je nú wilt inchecken
De eerste zonnige dagen dienen zich aan, terrassen lopen langzaam vol: tijd om eropuit te trekken. Gelukkig hoef je daarvoor niet per se het vliegtuig te pakken. Van een intieme boerderij aan de Amstel tot een privéresidentie aan de Herengracht en een verborgen parel op Texel. Dit zijn plekken waar je even helemaal verdwijnt uit de dagelijkse drukte, zonder ver van huis te zijn. De lente is tenslotte het perfecte excuus voor een korte ontsnapping.
Slapen tussen goud en geschiedenis: drie bijzondere hotels
Wat maakt een hotel écht bijzonder? Is het de geschiedenis, de overdaad aan goud of simpelweg een bed waarin je beter slaapt dan thuis? Tijdens een reis langs iconische adressen en opvallende nieuwkomers blijkt luxe vele gezichten te hebben. Van een herboren New Yorks icoon tot een hotel waar bladgoud bijna de standaard is: drie ervaringen die laten zien dat stijl, service en sfeer lang niet altijd in dezelfde richting bewegen.

Meer

De lente roept: vijf adressen waar je nú wilt inchecken
De eerste zonnige dagen dienen zich aan, terrassen lopen langzaam vol: tijd om eropuit te trekken. Gelukkig hoef je daarvoor niet per se het vliegtuig te pakken. Van een intieme boerderij aan de Amstel tot een privéresidentie aan de Herengracht en een verborgen parel op Texel. Dit zijn plekken waar je even helemaal verdwijnt uit de dagelijkse drukte, zonder ver van huis te zijn. De lente is tenslotte het perfecte excuus voor een korte ontsnapping.
Slapen tussen goud en geschiedenis: drie bijzondere hotels
Wat maakt een hotel écht bijzonder? Is het de geschiedenis, de overdaad aan goud of simpelweg een bed waarin je beter slaapt dan thuis? Tijdens een reis langs iconische adressen en opvallende nieuwkomers blijkt luxe vele gezichten te hebben. Van een herboren New Yorks icoon tot een hotel waar bladgoud bijna de standaard is: drie ervaringen die laten zien dat stijl, service en sfeer lang niet altijd in dezelfde richting bewegen.
Groot, kleurrijk en vol karakter: dit zijn de juwelentrends van 2026
De winter ligt achter ons en met het nieuwe seizoen verschuift ook de blik op juwelen. Voor het voorjaar en de zomer van 2026 tekenen zich duidelijke juwelentrends af: krachtigere vormen, rijkere kleuren en een opvallende comeback van een klassiek accessoire. Welke juwelen dit seizoen echt een plek in je collectie verdienen?
Nederlandse kunstenaar brengt performance naar Paris Fashion Week
Parijs tijdens Haute Couture Fashion Week is normaal gesproken het domein van de grootste modehuizen ter wereld. Toch verscheen er dit jaar tussen alle couture en catwalks ook een stukje Nederlandse creativiteit. Kunstenaar Nancy Faas presenteerde er een opvallende art performance waarin mode, dans en beeldende kunst samenkwamen.
Marleen Evertsz: “Goud is eigenlijk geen belegging, het is een verzekering”
Goud is eigenlijk geen belegging, het is een verzekering.” Volgens Marleen Evertsz, oprichter van GoldRepublic, draait fysiek goud dan ook niet om snelle winst, maar om het beschermen van je vermogen. Masters sprak met haar over goudbaren, financiële bewustwording en waarom steeds meer mensen hun waarde liever buiten het financiële systeem bewaren.
Recordjaar voor miljardairs: dit zijn de meest vermogende mensen ter wereld
De lijst der lijsten is weer verschenen. Zakenblad Forbes publiceerde opnieuw zijn jaarlijkse ranglijst van de rijkste mensen ter wereld, met een opvallend grote groep nieuwkomers. Tegelijkertijd blijven een aantal bekende techmiljardairs stevig aan de top staan. Wie dit jaar de dienst uitmaken in de mondiale miljardairsclub?
PARTICIPATION REQUEST