PARTICIPATION REQUEST '26
MASTERS STORIES

De nieuwe hotspots van Gault&Millau gids 2026

Afgelopen week werd de top van de Nederlandse gastronomie samengebracht in Utrecht voor de uitreiking van de Gault&Millau Awards. Naast titels als Chef van het Jaar en Jonge Chef van het Jaar werd ook de gloednieuwe restaurantselectie gelanceerd. Met 908 vermeldingen, een flinke stijging ten opzichte van 2025, bevestigt de gids dat culinair Nederland ambitieuzer is dan ooit. De meest opvallende nieuwe namen?
  • Azurite | Fred Libochant Fotografie

1. GEM | Gemert 

Met 18 punten is GEM. in Kasteel Gemert de hoogste nieuwe binnenkomer van Gault&Millau 2026. Chef Soenil Bahadoer verruilde Nuenen omdat hij daar “op vele vlakken tegen zijn limiet aan zat” en vond in Gemert de ruimte voor groei. Volgens Gault&Millau vormt het restaurant een “elegante springplank” naar een nog verfijndere totaalbeleving. De setting, een riant kasteeldomein met logies, kaaskamer en wijnzolder, maakt het plaatje compleet.

In de keuken toont Bahadoer meer precisie én meer durf. Zijn signatuur evolueert subtiel, zonder zijn roots te verloochenen. Denk aan een perfect gegaarde Noorse coquille met vadouvan-bisque of een elegante verwijzing naar rendang die trots en verfijning samenbrengt. Ontspannen, zelfverzekerd en zichtbaar in zijn element tilt hij samen met partner Annu Bachu en zijn brigade GEM. direct naar het hoogste niveau.

2. Azurite | Delft

Met Azurite in het iconische Huis van Delft onderstreept Mario Ridder zijn ambitie om opnieuw tot de gastronomische elite te behoren. Het fonkelnieuwe restaurant; strak, minimalistisch en gehuisvest in een imposant gebouw van glas en blauw keramiek, ademt verfijning. Gault&Millau roemt de stabiele, precieze kookstijl waarin “geen opdringerige smaken of contrasten” domineren, maar harmonie centraal staat.

3. Create by Guido Braeken | Eijsden 

In het luxueuze Van Oys Maastricht Retreat in Eijsden vond Guido Braeken zijn nieuwe culinaire podium. Met Create by Guido Braeken zet hij, samen met rechterhand Max van der Sterren, een keuken neer waarin hoogwaardige producten en verfijnde garnituren centraal staan. Gault&Millau prijst de technische beheersing: van kort gerijpte tarbot in norivel met ossenstaartkroketjes tot langoustines met witte truffel en een perfect uitgebalanceerde vin jaune-saus.

4. Roest | Amsterdam

In een omgebouwde scheepsloods in de Czaar Peterbuurt vind je Roest, een restaurant waar rauwe industriële charme en design samenkomen. Het interieur oogt stoer en stijlvol, terwijl de keuken zich richt op high-end comfort food dat met zorg en aandacht is bereid. Gault&Millau noemt het een waardevolle nieuwe vermelding in de selectie; en dat voel je in alles.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Roest (@roestamsterdam)

5. Wild Atelier | Hoog Soeren 

Nieuw in de gids, direct bekroond met drie koksmutsen én uitgeroepen tot Opmerkelijke Nieuwkomer van het Jaar… Bij Wild Atelier geeft chef Jonathan Zandbergen wildgastronomie een indrukwekkend verfijnde signatuur. Zijn keuken steunt op lokaal wildbeheer, duurzame visserij en regeneratieve landbouw, en combineert intensiteit met elegantie. Gault&Millau roemt onder meer de haas à la royale: klassiek gebonden met hazenbloed, diep en donker van smaak, maar nooit zwaar. Een gerecht dat kracht en precisie perfect in balans brengt.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Wild Atelier (@wildatelier.nl)

6. A5 Yama | Naarden 

In de historische vesting van Naarden vind je met A5 Yama een intieme omakase-ervaring met slechts acht zitplaatsen. Hier draait alles om vertrouwen: de chef bepaalt het menu op basis van dagverse ingrediënten en het seizoen, met respect voor het Japanse mottainai-principe; een strikte no waste policy. Gault&Millau prijst de focus en puurheid waarmee sushi het vertrekpunt vormt.

7. Williams Farmhouse | Amsterdam 

Aan de bruisende Beethovenstraat in Amsterdam-Zuid brengt Williams Farmhouse een ode aan het Engelse platteland, maar dan in een elegante, eigentijdse setting. In de als stijlvolle boerderij ingerichte ruimte krijgt de Britse keuken een verfijnd podium, met verse ingrediënten en een zichtbare precisie in de uitvoering.

Het Scotch egg van wild- en varkensgehakt is kruidig en perfect in balans, met frisse selderijremoulade als tegenhanger. Ook de iconische fish and chips wordt hier naar een hoger niveau getild: luchtig beslag, een millefeuille van aardappel in romige saus en een subtiele toets Anna Dutch kaviaar. 

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door WILLIAMS (@williams.farmhouse)

 

Zo zochten musicalactrice April Darby & Alessandro hun trouwringen uit
Het is een symbool voor een leven lang samen: de trouwring. Het uitzoeken daarvan gaat vaak niet over een nacht ijs. Voor zangeres en musicalactrice April Darby en haar man Alessandro begon die reis niet in de vitrine, maar achter de schermen bij GASSAN. Zo zag dit proces eruit.
Pieter van den Hoogeband: ‘altijd op zoek naar inspiratie’
Hij geldt als één van de grootste zwemmers aller tijden. Een wereldburger, maar tegelijk sterk verbonden met Brabant, waar hij zijn liefde voor innovatie en samenwerking kwijt kan. Intussen blijft Pieter van den Hoogenband op zoek naar inspiratie. Niet alleen om zelf te pieken, maar vooral om anderen dat te laten doen. Jaap de Groot in gesprek met een nog altijd gedreven idealist.

Meer

Zo zochten musicalactrice April Darby & Alessandro hun trouwringen uit
Het is een symbool voor een leven lang samen: de trouwring. Het uitzoeken daarvan gaat vaak niet over een nacht ijs. Voor zangeres en musicalactrice April Darby en haar man Alessandro begon die reis niet in de vitrine, maar achter de schermen bij GASSAN. Zo zag dit proces eruit.
Pieter van den Hoogeband: ‘altijd op zoek naar inspiratie’
Hij geldt als één van de grootste zwemmers aller tijden. Een wereldburger, maar tegelijk sterk verbonden met Brabant, waar hij zijn liefde voor innovatie en samenwerking kwijt kan. Intussen blijft Pieter van den Hoogenband op zoek naar inspiratie. Niet alleen om zelf te pieken, maar vooral om anderen dat te laten doen. Jaap de Groot in gesprek met een nog altijd gedreven idealist.
6x zomerse ontsnappingen in de natuur
Zomer hoeft niet altijd te ruiken naar zonnebrand en drukke boulevards. Soms klinkt het als ritselende dennen, kabbelend bergwater of een zachte bries langs een kasteeltuin. Van boomhutten hoog tussen het groen tot verstilde retreats waar je agenda vanzelf smelt in de zon: deze adressen laten zien hoe heerlijk luxe kan zijn wanneer de natuur de hoofdrol opeist.
Van woestijnnachten tot poolstilte: vijf onvergetelijke avonturen
Van slapen onder een fonkelende sterrenhemel in de Sahara tot zweven boven de roodgloeiende duinen van Namibië: sommige reizen zijn veel meer dan een vakantie. Het zijn ervaringen die je blik op de wereld veranderen en nog jaren blijven nazinderen. Voor wie verlangt naar stilte, avontuur en landschappen die rechtstreeks uit een droom lijken te komen, heeft MASTERS vijf bijzondere escapades verzameld.
Ostreum Group brengt verfijnde oyster & caviar experience naar MASTERS SUMMER EXPO
Tijdens MASTERS SUMMER EXPO draaide het op hole 8 niet alleen om een strakke swing. Golfers werden er ondergedompeld in een exclusieve oyster & caviar experience van Ostreum Group, compleet met vers geopende oesters, premium kaviaar en een opvallende Oyster Gin Shot. Achter dit verfijnde concept staan twee jonge ondernemers met een opvallend grote ambitie: van Zeeuwse roots naar een internationale hospitalitybeleving die in elke wereldstad thuis is.
De zomer is officieel begonnen: dit zijn 5 plekken om hem te vieren
De zomer is officieel ingeluid. En hoewel veel Nederlanders dromen van Saint-Tropez, Mykonos of Ibiza, hoef je voor een stijlvolle zomerdag helemaal niet het vliegtuig te pakken. Van exclusieve rooftops in Amsterdam tot beachclubs met een Zuid-Franse uitstraling: dit zijn de plekken waar je deze zomer het liefst neerstrijkt.
PARTICIPATION REQUEST